tag:blogger.com,1999:blog-27607992042701832922024-03-18T04:02:29.987+01:00El blog del marketing y el vinoEl vino es un producto de experiencia. Vive la tuya propia y no dejes que nadie la viva por ti.Unknownnoreply@blogger.comBlogger138125tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-13828738599539527312021-07-28T14:00:00.002+02:002021-07-29T18:21:02.087+02:00La satisfacción del enoturista, una clave de su rentabilidad<p>El enoturismo supone una interesante alternativa estratégica
para las bodegas y su éxito depende de conocer mejor al turista. Por ello, hace
un tiempo pedí tu colaboración para rellenar un cuestionario que pretendía
conocer un poco mejor el comportamiento del enoturista en España. Tras varios
meses de trabajo y un arduo proceso de revisión, finalmente el <a href="https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/10963480211031407">artículo</a> realizado con mi compañero Juan Luis Nicolau ha sido aceptado para su
publicación en la revista <i><a href="https://journals.sagepub.com/home/jht" target="_blank">Journal of Hospitality and Tourism Research</a></i>. En este post, me gustaría presentarte algunos de los principales resultados
del estudio.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-CkhRPlz0kMk/YCZTyf3Ld7I/AAAAAAAACNw/YYnuQzQkVdkFVR9rP5Hb62_-Bn5qlWL6QCLcBGAsYHQ/s1280/Foto-Enoturismo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Foto-Enoturismo" border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-CkhRPlz0kMk/YCZTyf3Ld7I/AAAAAAAACNw/YYnuQzQkVdkFVR9rP5Hb62_-Bn5qlWL6QCLcBGAsYHQ/w640-h360/Foto-Enoturismo.jpg" width="640" /></a></div><br /><p>El enoturismo tiene cada vez más importancia para las
bodegas. No solo es una potencial fuente de ingresos, sino también una forma de
dar a conocer la propia bodega o sus productos y difundir la cultura del vino.
Además, bien gestionado desde la perspectiva de los destinos turísticos, debería
permitir el fomento de un turismo sostenible en zonas rurales.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b>Comprender el comportamiento y los patrones de gasto de los enoturistas
es fundamental para aprovechar este tipo de turismo</b>. Aunque la situación actual
generada por la Covid-19 y sus dramáticas consecuencias han empañado la
brillante evolución de este modelo de turismo en la última década, cada vez más
personas se interesan por esta actividad, por lo que cabe esperar que, cuando
se levanten las restricciones a la movilidad y se alcance la tan ansiada “nueva
normalidad”, se recupere parte de esta actividad.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">En este contexto, desde el <a href="https://dmk.ua.es/es" target="_blank">Departamento de Marketing</a> de la
Universidad de Alicante nos marcamos hace unos años el objetivo de conocer mejor a los turistas, y a
tal efecto hemos desarrollado un <a href="https://dmk.ua.es/es/proyectos/proyecto-intetur.html" target="_blank">proyecto de investigación</a> amplio con varias líneas de trabajo. En este caso, el objetivo es analizar los
factores que determinan el comportamiento de compra de los turistas después de
visitar una bodega. En concreto, analizamos el efecto de varias características
demográficas (edad, nivel de ingresos y género), características psicográficas (interés
en la cultura del vino y grado de conocimiento del mundo del vino) y la
satisfacción de los turistas sobre la probabilidad de comprar vino tras la
visita a la bodega y sobre la cantidad de dinero gastado. Posteriormente, los
objetivos del trabajo se han ido ampliando para profundizar en el
comportamiento del enoturista.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<h2 style="text-align: left;">Muestra empleada</h2><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">En primer lugar, cabe destacar que la obtención de datos se
realizó antes del inicio de la pandemia, por lo que estaría bien poder
contrastar los resultados con nuevos datos. Ahí lo dejo…</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Obtuvimos más de 400 cuestionarios válidos. Aquí, me
gustaría agradecer especialmente a la <a href="https://www.xn--enoturismodeespaa-uxb.es/web/)" target="_blank">Asociación Española de Enoturismo</a> su colaboración e interés con el estudio. Además, agradecer a los amigos de <a href="https://www.vinetur.com/" target="_blank">Vinetur.com</a>
que
contribuyeran a la difusión del cuestionario en sus perfiles sociales y, sobre
todo, a mis amigos tuiteros que distribuyeron el cuestionario y sin cuya
colaboración no estarías hoy leyendo este post.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Algo más de la mitad de los participantes son hombres y la
mayoría de los encuestados tienen entre 35 y 44 años (31,4%) y estudios
universitarios (45,7%). En suma, un perfil similar al identificado por otros
estudios sobre enoturismo en España (Molina et al., 2015).</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Además, casi el 60% de encuestados compró algún producto
tras su visita a la bodega, mientras que <b>el</b> <b>gasto medio se situó en los 17,67
euros</b>, una cifra similar a los 18,27 euros reportados por <a href="https://www.acevin.es/" target="_blank">Acevin</a> en su informe de 2018.
Si tenemos en cuenta solo a los turistas que compran tras la visita, el gasto
medio se sitúa en torno a los 30 euros. Además, cabe destacar la <b>elevada satisfacción
de los enoturistas</b>, que valoran su visita con una media de 5,54 puntos (en una
escala de 1 a 7).</p>
<h2 style="text-align: left;">Resultados del estudio</h2><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Aunque la relación entre la satisfacción del visitante y el
gasto en bodegas ha sido investigada en la literatura académica previa con
resultados concluyentes (a mayor nivel de satisfacción mayor nivel de gasto) en
nuestro trabajo hemos ahondado en las complejidades de esta relación.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">En este sentido, los resultados de nuestro trabajo demuestran
que las variables demográficas y psicográficas comentadas anteriormente, y que
permiten identificar distintos segmentos de mercado, confirman la necesidad de
<b>tener en cuenta los diferentes perfiles de turistas que visitan las bodegas</b>,
puesto que no todos se comportan igual en la tienda en función de cómo ha sido
la visita.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">En este sentido, y tomando como nivel de referencia la
satisfacción esperada (y estimados estos niveles de referencia en función de las
variables psicográficas), los resultados confirman la teoría de la aversión a
las pérdidas, de forma que una disminución en la satisfacción de la visita tiene
un impacto negativo en el gasto mayor que el impacto positivo derivado de un aumento
en la satisfacción. Dicho de otra manera, cuando el enoturista obtiene una
satisfacción menor a la esperada el impacto negativo sobre su gasto en la tienda
de la bodega es mayor que el impacto positivo derivado de la situación en que
el enoturista obtiene un nivel de satisfacción mayor que el esperado. Sin
embargo, cuando el nivel de referencia se obtiene considerando las variables demográficas
del turista, la aversión a las pérdidas se invierte. Esto es, el incremento sobre
la satisfacción esperada da lugar a un aumento en el gasto mayor que la
potencial disminución en el gasto derivada de una menor satisfacción esperada.
Estos resultados se han estimado en función de los diferentes segmentos de
mercado identificados.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><br /></p>
<p class="MsoNormal">Resultados curiosos, ¿verdad? Como ves, estos resultados
ofrecen algunos <i>insights </i>interesantes para la gestión de las actividades
enoturísticas en las bodegas. Sin duda, <b>conocer mejor el perfil del cliente que
visita una bodega, y ofrecer una experiencia acorde a lo esperado en función de
dicho perfil, puede ser determinante para la facturación que se obtiene en la
tienda de la bodega a final de mes</b>, lo que a su vez puede contribuir a la
rentabilidad de esta actividad en su conjunto.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Un saludo,</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Ricardo<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p> </p>
<p class="MsoNormal"><i>Fuentes</i>: <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Nicolau, J.L. y Sellers-Rubio, R. (2021) “Satisfaction and
expenditure in wineries: a prospect theory approach” <i>Journal of Hospitality
& Tourism Research</i> <span lang="EN-GB" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: EN-GB; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">DOI:
<a href="https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/10963480211031407">10.1177/10963480211031407</a></span>.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Molina, A.; Gómez, M.; González-Díaz, B. y Esteban, A. (2015) "Market segmentation in wine
tourism: strategies for wineries and destinations in Spain", J<i>ournal of Wine
Research</i>, 26 (3), pp. 192-224.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0Alicante (Alacant), Alicante, España38.3459963 -0.490685510.035762463821158 -35.6469355 66.656230136178849 34.6655645tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-62686191001237942252019-04-03T14:00:00.000+02:002019-04-03T14:00:01.716+02:00Estudio sobre enoturismoEl enoturismo constituye un importante desafío para las bodegas. Ya sea para dar a conocer sus vinos o para mejorar su imagen de marca, numerosas bodegas han lanzado esta línea de negocio como fuente alternativa de ingresos. Por eso, desde la <a href="http://www.ua.es/" target="_blank">Universidad de Alicante</a> estamos desarrollando un <b>estudio para conocer mejor el comportamiento del turista del vino</b>. ¿Nos ayudas con el cuestionario? Puedes hacerlo pinchando sobre el siguiente enlace:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://ua.eu.qualtrics.com/jfe/form/SV_0VyBt08iyqhFNNr" target="_blank">Acceder a la encuesta sobre entoturismo</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-83kWy2mV-xU/XKMUNGwBQhI/AAAAAAAABuk/zY3WOBcRa8APBHxuvrFoorBa2qxfylh3wCLcBGAs/s1600/mvdo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imagen-Brindis-Enoturismo" border="0" data-original-height="506" data-original-width="700" height="288" src="https://3.bp.blogspot.com/-83kWy2mV-xU/XKMUNGwBQhI/AAAAAAAABuk/zY3WOBcRa8APBHxuvrFoorBa2qxfylh3wCLcBGAs/s400/mvdo.jpg" title="Imagen-Brindis-Enoturismo" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com5España40.463667000000008 -3.749220000000036614.533696500000008 -45.057814000000036 66.393637500000011 37.559373999999963tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-71193193104021082892018-03-21T14:00:00.000+01:002018-10-22T11:40:17.020+02:00DOCUVIN, la base de datos sobre la vid y el vino<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
La investigación científica constituye uno de los pilares del
avance del conocimiento. Además, poner a disposición de los agentes implicados el
conocimiento generado es esencial para garantizar la competitividad, viabilidad
y futuro de cualquier actividad. En el caso del sector vinícola, los diferentes
agentes del sector (desde técnicos y enólogos, hasta bodegueros o consejos reguladores,
entre otros) están de enhorabuena. A partir de ahora, la nueva base de datos
DOCUVIN pondrá a su disposición toda la información disponible en torno a la
vid y el vino de forma sencilla. Bueno, casi toda la información.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lUM5nyCMa6g/Wqvfgff89QI/AAAAAAAABpo/OkF1gafNRs8rcVZuVKnkeaICQFpmlQCtgCLcBGAs/s1600/Imagen-docuvin.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Imagen-docuvin" border="0" data-original-height="706" data-original-width="1332" height="337" src="https://4.bp.blogspot.com/-lUM5nyCMa6g/Wqvfgff89QI/AAAAAAAABpo/OkF1gafNRs8rcVZuVKnkeaICQFpmlQCtgCLcBGAs/s640/Imagen-docuvin.JPG" title="Imagen-docuvin" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://docuvin.es/" target="_blank">DOCUVIN </a>constituye una base de datos de <b>información internacional
de publicaciones científicas y de divulgación relacionadas con la vid y el vino</b>.
Liderada por el Gobierno de La Rioja y la <a href="http://www.unirioja.es/" target="_blank">Universidad de La Rioja</a> (a través de la
conocida Fundación Dialnet), DOCUVIN cuenta con multitud de recursos documentales
de naturaleza científica como artículos de revista, libros, actas de congresos o
tesis doctorales. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El objetivo de esta nueva base de datos es integrar el mayor
número posible de recursos científicos relacionados con el mundo de la vid y el
vino, buscando en la medida de lo posible el acceso a los textos completos de los
mismos, y apostando por el acceso abierto a la literatura científica.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En sus inicios en marzo de 2018, DOCUVIN indexa más de 54.000
documentos: 47.813 artículos en revistas, 5.538 son artículos de libros, 977 libros
y 741 tesis doctorales. Las previsiones son doblar el número de referencias indexadas
a finales de 2019. DOCUVIN abarca cinco ámbitos científicos principales: Vitivinicultura,
Tecnología alimentaria, Agronomía, Producción vegetal y Edafología y química agrícola.
Más de la mitad de las referencias del portal (53%) están en español, un 23 % en
inglés, un 13 % en francés y un 9 % en italiano.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Entre las distintas funcionalidades de la base de datos destacan
la búsqueda documental avanzada por filtros, lo que permite localizar fácilmente
revistas o tesis doctorales, así como la posibilidad de guardar o exportar las búsquedas
realizadas en varios formatos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin duda alguna, DOCUVIN constituye una apuesta decidida por
la <b>divulgación de la investigación, la innovación y la generación de conocimiento</b>
en torno a la vid y al vino. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin embargo, también creo que DOCUVIN nace con una importante
carencia. Echo en falta dos áreas temáticas también prolíficas en el ámbito de la
investigación en torno al sector vinícola: <b>la economía y la gestión empresarial</b>.
No se debe olvidar que desde estos campos también se contribuye a una mejor comprensión
del funcionamiento del sector vinícola. La investigación desde ámbitos tan diversos
como la economía, la sociología o el marketing se plasma también en diferentes revistas
científicas temáticas en torno al vino, como son <a href="https://www.journals.elsevier.com/wine-economics-and-policy/" target="_blank">Wine Economics and Policy</a>,
<a href="http://www.wine-economics.org/journal/" target="_blank">The Journal of Wine Economics</a> o <a href="http://www.emeraldgrouppublishing.com/products/journals/journals.htm?id=ijwbr" target="_blank">The International Journal of Wine Business Research</a>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Aunque quizás esté en la hoja de ruta de DOCUVIN, desde estas
líneas invito a los gestores de la base datos a incluir estos campos en DOCUVIN, puesto
que de nada sirve ampliar el conocimiento en torno a la elaboración del vino si
nos olvidamos de su comercialización. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En cualquier caso, un aplauso a la iniciativa y mucha suerte
a los responsables de la misma. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-60436016073744596812017-11-22T14:00:00.000+01:002017-12-05T15:42:16.697+01:00El Black Friday y el vino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
No cabe ninguna duda que en marketing nos gusta importar tradiciones norteamericanas. Una buena prueba de ello es la cada vez mayor
importancia que tiene la celebración del <i>Black Friday</i> y, posteriormente, el
<i>Cyber Monday</i> para muchos comercios españoles. En los últimos años, bodegas y distribuidores
de vino, tanto <i>online</i> como <i>offline, </i>no han querido dejar pasar esta oportunidad
y las cifras que se manejan empiezan a ser importantes. Ahora bien, si como consumidor te aventuras
a comprar vino durante estas fechas no está de más seguir algunas
recomendaciones para evitar sorpresas.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-V14EEN8P9s8/WhQNxpMqDFI/AAAAAAAABn8/L1r-Fnx6oZANTdAt00CpuiK9pMzEVIFxACEwYBhgL/s1600/Imagen-Black-Friday-Vino.jpg" imageanchor="1"><img alt="Imagen-Black-Friday-Vino" border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-V14EEN8P9s8/WhQNxpMqDFI/AAAAAAAABn8/L1r-Fnx6oZANTdAt00CpuiK9pMzEVIFxACEwYBhgL/s640/Imagen-Black-Friday-Vino.jpg" title="Imagen-Black-Friday-Vino" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El <i>Black Friday</i> es una tradición importada de Estados Unidos
que cumple este año su sexta edición en España. Este evento tiene cada vez
mayor relevancia gracias a que cada año se baten los récords de ventas, dado
que cada vez son más los consumidores que no quieren dejar pasar esta oportunidad.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="sumario_1"></a>Originariamente, la jornada se
celebra un día después de la festividad de Acción de Gracias y para los
comercios norteamericanos supone el inicio de la campaña de Navidad. Recibe el nombre
de viernes negro porque, dadas las importantes cifras de ventas que representa,
la contabilidad de los comercios estadounidenses pasa del rojo (de las pérdidas)
al negro (de los beneficios). Aunque este año arranca oficialmente a partir de
la medianoche del 23 de noviembre, no son pocas las empresas que alargan este
evento varios días antes y/o después.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cabe recordar también que el lunes 27 de noviembre se
celebrará el <i>Cyber Monda</i>y, otro gran evento de rebajas de origen
estadounidense en el que cobran protagonismo los descuentos para comprar por
Internet. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En el caso del vino, tanto bodegas como distribuidores se
han unido a esta fiesta, ofertando descuentos y promociones con una vigencia
limitada que son del agrado de muchos consumidores.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
En el caso de las bodegas, algunas como García Carrión han
preparado ofertas especiales vigentes del 20 al 28 de noviembre, en la que por
la compra de una caja de 6 botellas te regalan otra igual en una amplia
selección de vinos (ver imagen superior).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por su parte, los distribuidores <i>online </i>han preparado también ofertas especiales para estos días con importantes descuentos que, en
el caso de <a href="http://www.vinoseleccion.es/" rel="nofollow" target="_blank">Vino Selección</a>, alcanzan el 40% en algunas de sus referencias.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La importancia de este evento a nivel comercial es notable.
Por ejemplo, en el caso de <a href="http://www.bodeboca.com/" target="_blank">Bodeboca</a>, que ofrece durante cuatro días
consecutivos un descuento del 15% en más de 3.000 vinos, el año pasado este
evento cuadriplicó la facturación respecto a la media de ventas del mismo año.
De hecho, para este año estiman unas ventas de unas 40.000 botellas entre el viernes
24 de noviembre (<i>Black Friday</i>) y el lunes 27 de noviembre (<i>Cyber
Monday</i>).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Los datos del año pasado apuntan a que el principal
destino de este evento es Madrid (27% de las compras), seguido de Barcelona (12%
de las compras). Los picos más altos de compras se dieron a las 9:00 de la
mañana y a las 22:00 de la noche. Destacar también que la cuarta parte
de las ventas durante la campaña promocional del año pasado se realizaron desde
un teléfono móvil, lo que pone de manifiesto el auge de este dispositivo
con relación al comercio <i>online</i>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin duda, este evento tiene gran importancia a nivel
comercial para bodegas y distribuidores. Como consumidores, tenemos la oportunidad
de adquirir vinos con descuentos a los que no estamos acostumbrados. Eso sí, es
importante que si piensas sucumbir a estas tentaciones no olvides tus derechos
como consumidor y tengas algunas precauciones. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Entre las <a href="https://elpais.com/elpais/2017/11/20/escaparate/1511186436_983644.html" target="_blank">recomendaciones</a> más importantes destacan las
siguientes: </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ol>
<li><b>Sé inteligente, planifica las compras y evita decisiones
impulsivas</b>. Antes de comprar vino analiza tus necesidades. Aunque la cercanía
de la Navidad y el volumen de ofertas puede que te inciten a llenar la bodega,
no compres por comprar. Casi nunca somos capaces de prever las compras, pero no estaría de más que hubiésemos tenido la referencia de los precios hace unas
semanas, ya que no son pocos los establecimientos que una semana antes suben
los precios para después aplicar importantes descuentos que, en realidad, no lo
son tanto.</li>
<li><b>Cuidado con lo que compras.</b> Aunque el vino no es un
producto perecedero en el sentido estricto del término, en estas fechas es fácil
que salgan a la luz partidas de vino que están en su última fase del ciclo de
vida. No es lo mismo que compres vino para un consumo inmediato en los próximos días a que compres vino para guardar. Por eso, cuidado con las añadas y el potencial
de guarda de lo que compras.</li>
<li><b>Compara precios</b>. Es importante cerciorarse de que el
precio que pagas es el más bajo. Durante estos días podrás encontrar el mismo
producto a precios diferentes y es recomendable hacer una búsqueda para
encontrar la alternativa más económica. Por cierto, recuerda que a la hora de
obtener un artículo el precio rebajado siempre tiene que figurar junto al
precio original del producto o el porcentaje de la rebaja.</li>
<li><b>Presta atención al pago y a las condiciones de
devolución</b>. Tras realizar una compra siempre se debe conservar el ticket o
factura, ya que este tipo de comprobantes serán imprescindibles para cualquier
reclamación, cambio o devolución. Recuerda que en las compras por Internet
tienes 14 días para devolver el producto sin dar explicaciones y que te
reembolsen el dinero, pero si deseas cambiar el producto el
establecimiento no está obligado a cambiarlo (salvo si así lo anuncia o
publicita expresamente).</li>
<li><b>Navega en modo incógnito</b>. Si no quieres que hagan un
seguimiento de tu compra/búsqueda y que el vino te vaya persiguiendo cada vez
que navegues por internet en las próximas semanas utiliza esta opción que te
ofrecen los navegadores de internet.</li>
<li><b>Calcula todos los gastos</b>. Especialmente,
asegúrate de que el precio indicado incluye el IVA y ten muy en cuenta las
condiciones aplicables en los gastos de envío.</li>
</ol>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En cualquier caso, y siempre en el marco de un consumo responsable,
si te gusta el vino no dejes pasar esta oportunidad de adquirir alguna botella para
ver si entre todos conseguimos relanzar el consumo de vino en España.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-48481254763671445992017-09-27T14:00:00.000+02:002017-11-21T12:37:08.535+01:00Influencers y vino: ¿Publicidad o recomendación?<div class="MsoNormal">
Una figura que ha adquirido gran relevancia en el marketing
digital en los últimos tiempos es la de <i>influencer</i>. Generalmente, se trata de una
persona con gran repercusión e influencia en internet gracias a las
redes sociales. Por ello, resulta habitual que numerosas marcas traten de
beneficiarse de esta audiencia “fichando” a estos <i>influencers </i>para sus campañas
de comunicación. Aunque se trata de una estrategia perfectamente lícita, este
tipo de campañas deja abiertas algunas cuestiones que merecen una reflexión.<br />
<br />
<a name='more'></a><o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-V-lRMP_0niA/WctN6EUBFlI/AAAAAAAABmo/uKlkyZndTTkpsiqq_qPCJ5lQ6FqKdJftwCLcBGAs/s1600/Imagen-Messi-Neymar-Vino-Vega-Sicilia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Messi-Neymar-Vino-Vega-Sicilia" border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-V-lRMP_0niA/WctN6EUBFlI/AAAAAAAABmo/uKlkyZndTTkpsiqq_qPCJ5lQ6FqKdJftwCLcBGAs/s640/Imagen-Messi-Neymar-Vino-Vega-Sicilia.JPG" title="Imagen-Messi-Neymar-Vino-Vega-Sicilia" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La utilización de personajes famosos en la comunicación ya
sean deportistas, actores o cantantes, tiene gran recorrido en el ámbito del
marketing. Estas <i>celebrities </i>(tal y como se les conoce en el argot) suelen
compartir dos características. Por un lado, tienen cierta <b>exposición en los
medios de comunicación</b> consecuencia de su actividad principal y, por otro lado,
tienen una <b>imagen pública y un posicionamiento “natural”</b> que muchas empresas
tratan de trasladar al posicionamiento buscado para sus productos y marcas. Uno
de los casos más reconocidos es el del actor George Clooney y la marca
Nespresso. En este sentido, su imagen pública como actor y la admiración por
parte de sus fans es lo que busca explotar la multinacional Nestlé.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-ry9ryOTxvQA/WctOVIvcTdI/AAAAAAAABms/9bfIrewVnGIoaK5TFc1R2KBIXEu8k3NyQCLcBGAs/s1600/Imagen-Eva-Longoria-Rioja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imagen-Eva-Longoria-Rioja" border="0" data-original-height="340" data-original-width="340" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-ry9ryOTxvQA/WctOVIvcTdI/AAAAAAAABms/9bfIrewVnGIoaK5TFc1R2KBIXEu8k3NyQCLcBGAs/s200/Imagen-Eva-Longoria-Rioja.jpg" title="Imagen-Eva-Longoria-Rioja" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: www.laprensadelrioja.com</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
En el caso del vino, no es frecuente el uso de este tipo de
famosos. Quizás por el “coste” económico de contratarlos o quizás porque las
bodegas no confían en este tipo de comunicación, el hecho es que en el sector
vinícola no es fácil encontrar ejemplos de este tipo de comunicación. Una
excepción a esta regla general puede ser el caso de la actriz Eva Longoria, que actúa como <a href="http://www.laprensadelrioja.com/index.php/cultura-del-vino/item/1623-con-rioja-siempre-aciertas-afirma-la-actriz-eva-longoria-en-su-visita-a-rioja" target="_blank">embajadora del vino de la DOCa Rioja en Estados Unidos</a>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un caso todavía más interesante es el que se dio el pasado
mes de enero con los futbolistas Messi y Neymar, que en algunas de sus
celebraciones familiares <a href="https://www.vinetur.com/2017020227006/las-imagenes-de-leo-messi-y-neymar-brindando-con-caros-vinos-que-se-vuelven-virales.html" target="_blank">postearon en Instagram fotos con una botella de vino de Vega Sicilia</a> (ver foto principal del post).</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Aunque siempre quedará la duda de si la estratégica
situación de la botella de Vega Sicilia en dichas fotos es el resultado de una
cuidadosa campaña de marketing de la bodega o fruto de la vanidad de los deportistas (que no dudan en mostrar sus carísimo gusto por este vino), la
repercusión de dichas fotos en Instagram (con millones de likes) y en los <a href="http://www.elmundo.es/loc/2017/01/28/588b797822601d993b8b458b.html" target="_blank">medios de comunicación</a> fue notable.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Es aquí precisamente dónde creo que debemos plantear una
reflexión. ¿Deberían esas fotos de Instagram dejar claro que se trataba de un
anuncio (si es que lo era)? <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h4>
¿Campaña de marketing o simple recomendación?</h4>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La proliferación de publicaciones patrocinadas por empresas que
no dejan clara la naturaleza comercial del contenido y las polémicas causadas
por algunas colaboraciones hace pensar a algunos expertos en marketing digital que estamos
ante una burbuja a punto de estallar. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Aunque la política de empresa de Vega Sicilia es no realizar
campañas publicitarias (tal y como confirmaron a <a href="https://www.vinetur.com/2017020227006/las-imagenes-de-leo-messi-y-neymar-brindando-con-caros-vinos-que-se-vuelven-virales.html" target="_blank">Vinetur</a>),
fueron muchas las voces que sospechaban que detrás de estas imágenes se encontraba
una estratégica campaña de marketing. Quizás el consumidor debería tener el
derecho a saber si Messi y/o Neymar cobraron por dicha publicación o no. Es
decir, <b>el consumidor debería poder discernir entre si está viendo un anuncio de la marca o un
acto espontáneo de la <i>celebrity</i></b>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Si ampliamos el alcance de este debate a los blogs de vino,
la pregunta sería: <b>cuándo un bloguero publica un post
valorando un vino ¿debería dejar claro a sus lectores que le han regalado el
vino o, incluso, que ha cobrado una cantidad de dinero por publicar ese post? </b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Rm6ULATGmKY/WctPdW_5HoI/AAAAAAAABm4/XZo9IMlOmAUxhCOfgFswxZBHu51QLvdaACLcBGAs/s1600/Imagen-Selena-Gomez-Coca-Cola.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Imagen-Selena-Gomez-Coca-Cola" border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-Rm6ULATGmKY/WctPdW_5HoI/AAAAAAAABm4/XZo9IMlOmAUxhCOfgFswxZBHu51QLvdaACLcBGAs/s320/Imagen-Selena-Gomez-Coca-Cola.JPG" title="Imagen-Selena-Gomez-Coca-Cola" width="320" /></a>En Estados Unidos es habitual que las estrellas del deporte,
la música o el cine incluyan la etiqueta #ad (de advertisment -anuncio en inglés-)
en los posts que incluyen una marca. De hecho, es <a href="https://elpais.com/elpais/2016/06/06/estilo/1465229819_428057.html" target="_blank">obligatorio por ley que los blogueros dejen claro que están siendo compensados</a> (con dinero, productos
gratis u otras ventajas) al apoyar o promocionar un producto, y dicha relación
comercial tiene que advertirse sin ambigüedad con etiquetas como #sponsored (patrocinado)
o #ad(anuncio). Es decir, se indica claramente que se trata de un contenido por cuya
publicación la <i>celebrity </i>ha recibido una compensación económica.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Puede que lo que realmente se juegue el bloguero sea su
reputación. Sin embargo, creo el usuario tiene derecho a conocer toda la “historia”
del post. Todavía no he visto un bloguero o <i>influencer </i>que, cobrando de una
marca o habiéndosele regalado un vino para que lo cate en un blog, hable mal de
él. ¿Te imaginas que Messi o Neymar, junto con la foto, hubiesen publicado el
comentario “la verdad es que no está muy bueno este vino”? <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Es probable que al margen de que en algunos casos puedan
surgir dudas, <b>normalmente el consumidor entiende que los famosos cobran por sus
acciones de comunicación</b>. Es más, en algunos casos puede que incluso le dé lo
mismo. Sin embargo, desde un punto de vista de la ética en marketing, en
demasiadas ocasiones la actividad publicitaria aparece encubierta en
forma de recomendación. Yo creo que el consumidor debe estar informado para
poder tomar sus propias decisiones. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y tú, ¿qué piensas? <b>¿Tiene el consumidor derecho a saber
cuándo un post, un tuit o una foto en Facebook o Instagram es el resultado de
una campaña de comunicación y cuándo un acto espontáneo? </b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
PD: Según una reciente encuesta realizada entre
los lectores de <a href="http://www.winespectator.com/" target="_blank">Wine
Spectator</a>, solo el 4% de los encuestados compraría un vino porque lo haya
elaborado un determinado famoso o porque haya prestado su imagen para su
comercialización. De hecho, cada vez son más las voces que ponen de manifiesto
que los <a href="https://elpais.com/elpais/2017/05/11/gente/1494518148_830510.html" target="_blank"><i>influencers</i> están comenzando a perder su influencia</a>. Quizás, es la hora
de los micro <i>influencers</i>, pero de eso hablaremos más adelante.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-9579848581414107362017-03-22T14:00:00.000+01:002017-03-27T14:49:33.175+02:00Vino, salud y consumidor: ¡Menuda triada!<div class="MsoNormal">
Que el consumo moderado de vino es saludable es algo que casi nadie pone en duda. De hecho, desde una perspectiva de marketing, este
argumento podría llegar a ser un reclamo para atraer al consumidor. Ahora
bien, la asociación entre vino y salud, ¿es realmente beneficiosa para el
sector? ¿Atrae a más consumidores al consumo de vino?<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ss3fBuTa-oM/WNDjV3yjJtI/AAAAAAAABkA/oKdA6BLxZy8Kwues6x7AgPTclUdaJ2cDACLcB/s1600/Imagen-Vino-Salud.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Vino-Salud" border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ss3fBuTa-oM/WNDjV3yjJtI/AAAAAAAABkA/oKdA6BLxZy8Kwues6x7AgPTclUdaJ2cDACLcB/s400/Imagen-Vino-Salud.jpg" title="Imagen-Vino-Salud" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Si has sido lector de esta bitácora en el pasado pensarás que este tema ya lo he tratado con anterioridad. Tienes toda la razón,
ya escribí sobre esto hace cuatro años. En este post sobre <a href="http://www.marketingandwine.com/2013/05/el-vino-saludable-es-lo-que-queremos.html" target="_blank">vino y salud</a> ya te anticipaba mi postura al respecto: “Creo que el sector
debe hacer más énfasis en el componente hedónico del vino que en sus
propiedades saludables, sobre todo si quiere remontar el consumo de vino entre
los más jóvenes”. <o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Las razones que avalan esta nueva embestida a la relación
existente entre el vino y la salud son dos. Por una lado, recordar algunas
conclusiones del reciente foro <a href="http://www.winehealth2017.com/" target="_blank">Wine and Health 2017</a> celebrado el pasado mes de
febrero y, por otro lado, presentarte los resultados de un reciente estudio
publicado que analiza la percepción de los consumidores sobre el vino y la
salud. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<h4>
Wine and Health 2017</h4>
<o:p></o:p><br />
El foro Wine and Health 2017, auspiciado entre otros por la <a href="http://www.fivin.com/" target="_blank">Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición</a> (FIVIN), reunió del
16 al 18 de febrero en La Rioja a diferentes expertos para presentar las actuales
líneas de investigación sobre los beneficios del vino sobre la salud.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p><br />
Con más de 30 ponentes internacionales (procedentes, entre otros países, de Estados Unidos, Francia, Italia, Alemania o Reino Unido), el foro
defendió las <b>bondades del consumo moderado de vino sobre la salud y su
consideración como alimento, y no alcohol, en el marco de la Unión Europea</b>.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p><br />
Entre las muchas ventajas del consumo moderado de vino se recordaron
la menor incidencia de enfermedades cardiovasculares o que el vino es el
responsable del 25% de los efectos beneficiosos de la dieta mediterránea sobre
la salud. Entre las recomendaciones, personalmente me quedo con que algunos estudios
han demostrado que es mejor el consumo diario de vino frente al esporádico, aunque
debo matizar que ya casi cumplo con ello.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p><br />
Lo que está claro es que, tal y como expresa Miguel A.
Torres (presidente de FIVIN ): “hay que seguir demostrando
las ventajas del consumo moderado de vino y que éstas sirvan para que la Unión
Europea tenga un tratamiento diferente al de los alcoholes y considere al vino
como un alimento”.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p><br />
Hasta aquí podemos pensar que se trabaja en la línea
adecuada. Ahora, bien, siendo un producto cuyo consumo moderado puede resultar
saludable, tampoco podemos olvidar que <b>el sector vinícola debe proporcionar una
oferta de valor que acerque al consumidor</b> a un producto cuyo consumo es
saludable pero también debe ser placentero.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p><br />
Especialmente, creo que este mensaje es importante cuando lo
que se pretende es acercar el vino a los jóvenes. El sector reconoce
el desapego de estos jóvenes hacia la cultura vinícola, y esto es debido no
sólo a los cambios en los hábitos de alimentación, sino a que cuando los jóvenes piensan en
bebidas de baja graduación alcohólica la mayoría piensa en la cerveza, y muy
pocos consideran el vino como una alternativa de consumo.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mientras que el mensaje que el sector cervecero lanza al
mercado evoca emociones, diversión y ocio, en el sector vinícola no dejan de
proliferar las voces que destacan las propiedades saludables del consumo
moderado de vino. Evidentemente, es mucho mejor que el vino tenga propiedades
saludables a que no las tenga, pero ¿se preocupan los jóvenes por su salud?
Seguro que sí, pero no solo.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<h4>
Percepción de los consumidores sobre el vino y la salud</h4>
<o:p></o:p><br />
En segundo lugar me gustaría presentarte los resultados de un
reciente <a href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212977416300151" target="_blank">artículo publicado por Chang <i>et al</i>. (2016)</a>* en la revista <a href="https://www.journals.elsevier.com/wine-economics-and-policy/" target="_blank">Wine Economics and Policy</a> y que aporta algunos resultados que merecen una reflexión.
Aunque el trabajo está basado en el mercado estadounidense, y su comparación
con el mercado nacional debe realizarse con mucha cautela, algunos de sus resultados pueden ser
extrapolables.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
En concreto, el trabajo analiza la percepción de los
consumidores sobre los efectos saludables del vino. Si somos capaces de
entender como son percibidos estos beneficios por los diferentes segmentos de
mercado, las bodegas podrán tomar mejores decisiones a la hora de diseñar campañas
de marketing efectivas. Esa es la lógica del estudio del consumidor en
marketing.<br />
<br />
En particular, el trabajo analiza las diferencias existentes en la
percepción de los beneficios del vino y la salud según el género, la edad y la raza/etnia
del consumidor. En total se realizaron más de 1000 encuestas <i>online</i>.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
¿Cuáles fueron los resultados más destacados? En general, el estudio corrobora que:</div>
<div class="MsoNormal">
<ul>
<li>Los hombres se preocupan más por su salud que las mujeres.</li>
<li>Los <a href="http://www.marketingandwine.com/2017/01/millennials-y-vino-no-es-tan-sencillo.html" target="_blank">millennials</a> se preocupan más por la salud que la Generación
X y los Baby Boomers.</li>
<li>Los afroamericanos y asiáticos se preocupan más por la salud
que los blancos e hispanos.</li>
<li>El 80% de los participantes cree que el vino es
más saludable que la cerveza o las bebidas espirituosas, y este resultado es
consistente para todas las edades, género y etnias.</li>
<li>Casi el 50% de los participantes creen que los sulfitos son
responsables de dolores de cabeza. Además, las mujeres son más propensas a creer en esta
idea. </li>
<li>El 85% de los participantes considera que el vino tinto es
más saludable que el blanco, el rosado y el espumoso.</li>
</ul>
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Algunos resultados te pueden parecer normales y otros
quizás te sorprendan, sobre todo lo extendido que está la falsa creencia en torno a los sulfitos (por cierto, te recomiendo leer <a href="https://ruedabola.wordpress.com/2017/02/14/sulfitos-y-que/" target="_blank">esta magnífica entrada de Lorenzo Ginés sobre los sulfitos en su blog</a>). En cualquier caso, creo que se debe destacar la idea de que, si bien el vino
es percibido en general como una bebida saludable, <b>la preocupación por la salud
difiere entre los distintos segmentos de mercado</b>. Y es este resultado el que,
desde mi punto de vista, avala que no se puede vender "una única idea" (de que el
vino es saludable) porque no todos los consumidores la van a recibir con el
mismo entusiasmo. Lo que dice el marketing es que hay que entender al
consumidor y conocer las razones y motivaciones que inducen su comportamiento.
Sólo si hacemos esta tarea bien podremos acercar nuestro producto al
consumidor, ya que afinaremos mejor el diseño de nuestra estrategia.<br />
<o:p></o:p><br />
¿Cuántos jóvenes de tu entorno eligen una bebida (alcohólica) por sus propiedades saludables? No se trata sólo
de considerar el vino como un alimento y de recordar sus propiedades saludables,
que también, pero el problema viene cuando el eje del discurso está basado exclusivamente
en dicho argumento.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(*) Fuente citada: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Chang, K.J., Thach, M.W.L. y Olsen, J. (2016): “Wine and
health perceptions: Exploring the impact of gender, age and ethnicity on
consumer perceptions of wine and health”. <i>Wine Economics and Policy,</i> Vol. 5(2),
pp. 105–113.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-30628189666946835542017-03-01T14:00:00.000+01:002017-03-15T09:31:46.625+01:00Cómo el marketing digital puede impulsar al sector del vino español<h4 style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 12pt; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt; font-weight: normal;">Este es un post invitado de Eva Bernabé, de</span><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt; font-weight: normal;"> </span><u><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;"><a href="http://www.marketingenpersona.com/" target="_blank">marketingenpersona.com</a></span></u><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt; font-weight: normal;">,</span></span><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt; font-weight: normal;"><span style="background-color: white;"> </span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="background-color: white;">especialista en Marketing
para el sector del Vino. En este artículo te hablará de la importante
transformación que puede experimentar una empresa vinícola al incorporar el
marketing digital a su estrategia de negocio. No te lo pierdas.</span></span></span></h4>
<h4 style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 12pt; margin: 0cm; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<br /><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt; font-weight: normal;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="background-color: white;"><a name='more'></a></span><span style="background-color: #f9f9f9;"><o:p></o:p></span></span></span></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7xmpSHxh7D4/WLRGv3U59UI/AAAAAAAABjQ/bHV44CXi2VIZiJ2_figQP4NDj_J84sk0gCLcB/s1600/impulsar-sector-vino-con-marketing-digital-800px-ancho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://3.bp.blogspot.com/-7xmpSHxh7D4/WLRGv3U59UI/AAAAAAAABjQ/bHV44CXi2VIZiJ2_figQP4NDj_J84sk0gCLcB/s640/impulsar-sector-vino-con-marketing-digital-800px-ancho.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Cuando era pequeña y no quería comer alguna
cosa, mi padre me decía algo que he recordado muchas veces y que ahora repito a
mis hijos: ‘Cuando lo pruebes te vas a arrepentir de haber estado tanto tiempo
sin probarlo’. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Eso mismo les va a pasar a muchos directivos
y responsables de bodegas y empresas vinícolas cuando descubran las grandes
posibilidades que ofrece el marketing digital para el crecimiento de sus ventas
y de sus negocios. ¡Os vais a arrepentir de no haber probado antes el marketing
digital! ;)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Lo cierto es que, <b>a pesar de que el marketing digital lleva entre nosotros casi 20 años,
el sector del vino en España sigue muy acomodado en el mundo offline</b>. Y
ejemplo de ello son las páginas web de muchas bodegas de vino que, en lugar de
webs modernas y bien preparadas para la captación de clientes y ventas, son lo
más parecido a los catálogos impresos que se hacían hace 40 años. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Y es que <b>las
empresas del sector del vino no sólo no están sabiendo aprovechar las ventajas
del marketing digital</b>, sino que en muchos casos, ni siquiera tienen claro cómo
puede ayudarles el marketing digital para crecer y aumentar sus ventas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Esto último es su principal obstáculo. <b>Los directivos y responsables de las
empresas vitivinícolas no ven los beneficios concretos que puede proporcionar
el marketing digital a sus negocios</b> y mientras no los vean, es difícil que
decidan empezar a incorporar el marketing digital a su estrategia de negocio. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">A través de este artículo voy a explicar de
forma clara y sencilla qué puede cambiar en un negocio vinícola cuando se pone
en marcha una buena estrategia de marketing digital y cómo el marketing online puede
ayudar a vender en el sector del vino. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">5 cosas que puede conseguir una empresa vinícola con marketing
digital<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="font-size: large;">1# ¿Y si
en vez de tener que ir tú a buscar a los clientes fueran ellos los que llamaran
a tu puerta para pedirte tus vinos?</span></span></b><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif";"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Esto ocurre si consigues que tus clientes
encuentren información y recomendaciones de tus vinos en Internet cuando están
buscando contenidos que realmente les interesan. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Te puedo asegurar que esto es así, y te lo
cuento por experiencia propia. Es curioso y sorprendente, pero después de
varios meses creando contenido de calidad sobre tu marca y distribuyéndolo por
soportes digitales de referencia, empezarás a ver que de pronto todo se da la
vuelta y, ese cliente potencial tan importante y soñado que antes te parecía
inalcanzable, de repente te escribe un email diciéndote que le gustaría
distribuir o comprar tus vinos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Yo he experimentado esta transformación, <b>todo cambia y de pronto la comercialización
de tus productos se vuelve mucho más fácil</b>. La entrada de clientes y
pedidos empieza a aumentar, muchos clientes potenciales te llaman o te mandan
un email para conocer tus condiciones para hacer un pedido, la gente responde a
tus emails cuando les escribes para
crear colaboraciones importantes para tu negocio o concertar visitas
comerciales…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Puedo
asegurarte que el marketing digital funciona para atraer clientes</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">, no es teoría, es
real como la vida misma. Y si lo pensamos bien, tampoco es tan sorprendente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Todos
nos fiamos mucho más de lo que otros dicen sobre un producto o una marca que de
lo que nos pueda decir un comercial de la marca o un anuncio de publicidad.</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;"> Si además, somos
nosotros mismos los que estamos buscando esa información y los que llegamos a
ese producto por iniciativa propia, nos sentimos libres y confiados al tomar la
decisión, en ningún caso vamos a tener la sensación de que nos están queriendo
vender nada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="font-size: large;">2# ¿Y si
pudieras tener acceso a los mejores distribuidores por todo el mundo? </span><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Tus exportaciones subirían notablemente pero
además, podrías enfocar mejor tu estrategia internacional centrando tus
esfuerzos en los mercados que mejor funcionan. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Hace poco, hablando sobre comercio
internacional, el responsable de una bodega me decía que había enviado emails a
cientos de distribuidores de vino de todo el mundo para darles a conocer sus
vinos pero que muy pocos contestaban a sus correos. Los vinos de esta bodega
son extraordinarios pero su marca es desconocida, así que, conseguir llegar a
los distribuidores a puerta fría a través de un email es perder el tiempo
porque la mayoría ni siquiera abrirán el correo y los que lo abran y lo lean,
desconfiarán porque no le conocen de nada y jamás han oído hablar de su marca. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Seguro que esta bodega no es la única que
tiene este problema para encontrar buenos distribuidores para sus vinos tanto
en el mercado nacional como internacional. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Una buena estrategia de marketing digital da
la vuelta a esta situación. Consigue que sean los distribuidores los que contacten
con la bodega para solicitar la distribución de sus vinos o para concertar cita
a su stand en las ferias comerciales a las que acudan. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Pero además, gracias al marketing digital, la
bodega podrá llegar a los mejores distribuidores, aquellos que hasta ahora
jamás han respondido a tus emails, ni han visitado tu stand en las ferias más
importantes del sector a pesar de todo el dinero que inviertes para estar allí.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Mediante
el marketing digital una marca de vino logra destacar entre el resto y llamar
la atención de los distribuidores más importantes</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;"> que saben identificar
rápidamente la gran oportunidad de incluir en su cartera tus vinos, no por su
calidad ni por tu Denominación de Origen (D.O.), sino porque ve que has conseguido
diferenciar tu marca entre el resto, lo que hará que tus vinos se vendan más y
mejor. Y eso precisamente es lo principal que busca un buen distribuidor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="font-size: large;">3# Ahora
imagínate que los consumidores empiezan a pedir tu marca de vino</span><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Aumentaría la rotación de tus vinos en los
restaurantes y vinotecas, las ventas de tus vinos en tiendas online se
dispararían e incluso, habría consumidores interesados en comprar el vino
directamente en la bodega. ¡Imagínate lo que aumentarían tus ventas!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">El
marketing digital cuenta con fantásticos canales para conectar con los
consumidores de vino y conquistarles con tu marca</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">. Y lo mejor, no
tienes que llegar a todos los consumidores del vino, puedes segmentarlos para
enfocarte a un determinado perfil de consumidores y ganar más visibilidad y
posicionamiento en un nicho de mercado concreto con un tipo de vino adecuado
para ese segmento de consumidores. Por eso, <b>trazando una estrategia de marketing inteligente, puedes alcanzar
resultados de venta increíbles invirtiendo muy poco en marketing. </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">¿Te
imaginas qué fácil sería vender tus vinos en los restaurantes y vinotecas si
los consumidores entraran en sus establecimientos preguntándoles por tu marca?</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;"> Tus distribuidores
estarían encantados de trabajar con una marca que se vende mucho y sin
necesidad de grandes esfuerzos comerciales. Esto que hasta hace poco solo
estaba al alcance de las multinacionales y los grandes grupos vitivinícolas, hoy
puede conseguirlo cualquier bodega o pequeña empresa del sector del vino a
través del marketing digital. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="font-size: large;">4# ¿Cuántas
veces has soñado con poder vender tus vinos a su precio y aumentar así tus
márgenes y tus beneficios</span><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Lo podrás hacer cuando los clientes valoren
tu marca y compren tus vinos porque realmente los quieran, sin necesidad de
recurrir a ofertas y rebajas de precio. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">A
través del marketing digital puedes y debes construir tu marca de vino </span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">basándote en aquello
que hace que tu empresa y tus vinos sean diferentes al resto. <b>Y también</b> mediante el marketing digital
conseguirás <b>crear un posicionamiento de
tu marca en el mercado</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Ambos, <b>marca
y posicionamiento, te permitirán destacar entre tus competidores y ser
percibido de forma especial por tus consumidores y por tus distribuidores</b>, que
ya no te pedirán ofertas y rebajas de precio como condición para comprar tus
productos porque los consumidores les demandarán tus vinos y ellos querrán y
necesitarán tenerlos en su cartera de productos o carta de vinos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">La
guerra de precios es el día a día de muchas bodegas que no siguen estrategias
de marketing.</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">
Sí, muchas de ellas tienen excelentes vinos, pero no tienen una marca
diferenciada y apenas cuentan con argumentos de venta más allá del producto; un
vino de calidad y en el mejor de los casos, un sello de una D.O. conocida. Y
muchos pensarán, ¿y la calidad del vino te parece poco? La calidad del vino no
es un elemento diferenciador cuando hay nada menos que 4.123 bodegas censadas
sólo en España y todas van vendiendo vinos que únicamente destacan por ‘su
calidad’. No es extraño que los distribuidores y hosteleros, cuando no perciben
ningún elemento diferenciador entre unos vinos y otros, pidan rebajas de precio
y se queden con el más barato. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Detrás de esto hay un gran problema de fondo.
<b>Las empresa vinícolas acaban vendiendo
sus vinos a precio de saldo con márgenes muy bajos </b>que las impide contar
con presupuesto para invertir en I+D, en marketing, en ferias comerciales…, <b>un círculo vicioso en el que no pueden
crecer ni evolucionar</b> y que hace peligrar su futuro. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Una vez más, <b>una buena estrategia de marketing digital</b> puede dar solución a este
gran problema porque <b>con poco
presupuesto permite empezar a invertir en marca y posicionamiento para ganar
visibilidad en el mercado y salir de esa rueda.</b> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #1e1e59; font-family: "arial" , "sans-serif";"><span style="font-size: large;">5# Y por
último, ¿y si pudieras vender más en menos tiempo, con menos esfuerzo, menos
personal y dedicando menos presupuesto? </span><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Atraes clientes, consigues captar a los
mejores distribuidores, los consumidores piden tus vinos y te puedes permitir
el lujo de vender a precio de tarifa. Está claro que vendes más y que no vas a
necesitar tanto tiempo para cerrar pedidos porque no necesitas convencer a tus
clientes, ya llegan convencidos a través de las acciones de marketing digital
que realizas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Tampoco necesitas tantos comerciales y tus
gastos comerciales se van a reducir de forma significativa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Muchas
bodegas me cuentan que les resulta muy complicado encontrar buenos vendedores y
distribuidores para sus vinos</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">. No entienden por qué los comerciales tienen
tantas dificultades para vender sus vinos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Lo cierto es que sus vinos, de gran calidad
una vez más, <b>no cuentan con una marca
diferenciada y los vendedores tienen que tener una gran habilidad comercial
para poder convencer a los clientes de que compren sus vinos en lugar de otros.</b>
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Los
comerciales menos habilidosos no serán capaces de venderlos o acabarán
vendiendo a base de descuentos y ofertas que apenas dejan margen de beneficio.</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;"> Si es un
distribuidor o comercial que lleve vinos de otras marcas, se dedicará a vender
los vinos que mejor salida tienen y dejará a un lado los vinos que le cuesta
más vender.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Los buenos vendedores estarán expuestos a
mucho estrés y es posible que se acaben quemando con el tiempo y busquen
mejores resultados a su esfuerzo en empresas de la competencia con vinos mejor
posicionados en el mercado y más fáciles de vender.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">El
marketing digital prepara el terreno para que los clientes potenciales deseen
comprar tus vinos</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">
y no necesitarás vendedores extraordinarios para venderlos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Cuando
una empresa vinícola deja de lado el marketing y se centra únicamente en la
estrategia de venta debe asumir que sus ventas resultarán complicadas y sus
gastos comerciales serán altos.</span></b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;"> Su rentabilidad será baja y sus opciones de
crecimiento estarán muy limitadas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">Haz que
tus sueños se hagan realidad</span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">El marketing digital no es una varita mágica
pero, tal y cómo habrás visto, puede ayudar a hacer realidad los sueños de
muchos gerentes y directivos de negocios vinícolas: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10.5pt; text-indent: -18pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>Atraer
clientes de calidad, los que realmente valoran tus vinos</li>
<li>Captar
a los mejores distribuidores del sector</li>
<li>Conseguir
que los consumidores pidan y recomienden tus vinos</li>
<li>Incrementar
los márgenes de beneficio al poder vender a mejor precio</li>
<li><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10.5pt; text-indent: -18pt;">Vender
más, con menos esfuerzo y dedicando menos recursos</span></li>
</ol>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10.5pt;">Ahora ya sabes lo que el marketing digital
puede hacer por tu bodega o empresa vinícola. </span><b style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10.5pt;">Es el momento de actuar y no dejar pasar más tiempo para incorporar el
marketing digital a tu estrategia de negocio.</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Si quieres dar el siguiente paso, <b>tengo un regalo para ti, mi <u><a href="http://www.marketingenpersona.com/descargar-guia-vender-vino-mundo-digital/" target="_blank">guía ‘Cómo vender vino en un mundo digital</a></u>’</b> en la que te explico los 5 pasos que
debes seguir para desarrollar una estrategia digital efectiva para impulsar un
negocio vinícola.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;">Ahora te toca hablar a ti, ¡Comenta abajo y
charlamos!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<h3 style="margin-top: 0cm; mso-line-height-alt: 12.0pt; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #8c122a; font-family: "open sans" , "serif"; font-size: 16.5pt; font-weight: normal;">Acerca del autor de este post,</span><span class="apple-converted-space"><span style="color: #8c122a; font-family: "open sans" , "serif"; font-size: 16.5pt;"> </span></span><span style="border: none 1.0pt; font-family: "open sans" , "serif"; font-size: 16.5pt; font-weight: normal; padding: 0cm;"><a href="http://www.marketingenpersona.com/author/admin/" rel="nofollow" target="_blank" title="Eva Bernabé">Eva Bernabé</a></span><span style="color: #8c122a; font-family: "open sans" , "serif"; font-size: 16.5pt; font-weight: normal;"><o:p></o:p></span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-0aQjBg2mQrI/WLRHkuhsOfI/AAAAAAAABjU/TaRfi1jvfwMLuqgbeiJMlzAVENf4MOlCQCLcB/s1600/Eva-bernabe-cuadrada-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-0aQjBg2mQrI/WLRHkuhsOfI/AAAAAAAABjU/TaRfi1jvfwMLuqgbeiJMlzAVENf4MOlCQCLcB/s200/Eva-bernabe-cuadrada-2.jpg" width="193" /></a></div>
<h3 style="margin-top: 0cm; mso-line-height-alt: 12.0pt; vertical-align: baseline;">
</h3>
<h3 style="margin-top: 0cm; mso-line-height-alt: 12.0pt; vertical-align: baseline;">
Soy Eva Bernabé,
consultora de Marketing para el sector del Vino en marketingenpersona.com.
Trabajo con empresas vitivinícolas que quieren diferenciarse y crear una marca
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Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-58475659151410201482017-02-22T14:00:00.000+01:002017-03-03T11:06:51.119+01:00Reflexiones en torno al marketing vinícola<div class="MsoNormal">
Que el marketing recibe cada vez más atención por parte de las bodegas españolas es algo que nadie puede poner en duda. De hecho, cada día son más las bodegas que se preocupan por cuestiones como el <i>branding</i>, el diseño de etiquetas, la marca, la distribución, la estrategia de precio o la comunicación, y que en conjunto les permiten configurar sus estrategias de marketing mix. Por eso, hace unas semanas, Gonzalo (<a href="http://www.unbuenvino.com/" target="_blank">www.unbuenvino.com</a>) se puso en contacto conmigo para hacerme algunas preguntas sobre mi parecer en este asunto. Aunque ya ha publicado un <a href="http://unbuenvino.com/2017/02/el-vino-y-su-relacion-con-el-marketing/" target="_blank">magnífico post en su web</a>, aquí te traigo las reflexiones que le transmití en torno a la relación existente entre el marketing y el vino.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hIDgajw0tH4/WKa5Hu0vWoI/AAAAAAAABjA/D6OfBimbl78Mb7OHx3fdkyzkqkQVBhKIQCLcB/s1600/Imagen-Marketing-Vino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Marketing-Vino" border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-hIDgajw0tH4/WKa5Hu0vWoI/AAAAAAAABjA/D6OfBimbl78Mb7OHx3fdkyzkqkQVBhKIQCLcB/s640/Imagen-Marketing-Vino.jpg" title="Imagen-Marketing-Vino" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Pregunta: ¿Cuánto tiene de marketing un vino?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Respuesta: Todo lo que el bodeguero y el enólogo le quieran dar. Aunque
durante mucho tiempo en España los vinos se han elaborado de espaldas al
mercado, cada vez son más las bodegas que tratan de integrar el marketing en
sus procesos de gestión y elaboración de los vinos. Eso sí, no podemos
quedarnos sólo con las herramientas y técnicas, ya que el marketing es también
una forma de entender el negocio que pone al consumidor como el centro de
actuación de la bodega. Por eso, creo que todavía queda camino por recorrer.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P: ¿Es más crítico el precio o la marca a la hora
de elegir un vino?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R: Depende del consumidor. No podemos olvidar que el vino es un
producto de experiencia, y que el consumidor no es capaz de valorar la calidad
de un vino hasta que no lo ha probado (incluso muchos no son capaces de
valorarlo incluso habiéndolo probado). Por eso, los consumidores tendemos a
apoyarnos en aquellas señales que nos ayudan a inferir la calidad del vino que
vamos a comprar. El precio y la marca son dos de esas señales que utilizamos.
Que se le dé más importancia a una señal u otra depende del consumidor, pero
también del momento de consumo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P: ¿Pesa más la denominación o la bodega a la hora
de elegir un vino?, ¿quién trabaja mejor la marca? </b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R: En España la importancia de las denominaciones de origen es
vital. Es otra de las señales que utiliza el consumidor para inferir la
calidad. Sin embargo, el comportamiento oportunista de algunas bodegas y, por
qué no decirlo, la gestión no demasiado acertada de algunos consejos reguladores,
ha supuesto que cada vez haya más bodegas que luchan por trabajar sus propias
marcas individuales. Algunas de ellas tienen incluso mejor reputación y son más
conocidas que las propias denominaciones a las que pertenecen. Aunque en el
mercado nacional eso pueda tener cierto sentido, el mercado internacional es
demasiado grande y complejo para que cada uno vaya haciendo la guerra por su
lado. Quizás es hora de dejar de mirarse por encima del hombro y aunar
esfuerzos en aras de lograr una mejor reputación de los vinos españoles, tanto
de las marcas colectivas que representan las denominaciones de origen marcas
como de las propias marcas individuales de las bodegas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P: ¿Han mejorado las bodegas españolas en su
construcción de marca?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R: Muchísimo. Nadie puede dudar del esfuerzo que numerosas
bodegas hacen en este ámbito. Lo malo es que los resultados nunca llegan en el
corto plazo y, a veces, la reducida dimensión promedio de las bodegas españolas
tampoco ayuda. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P: ¿Están al nivel de las de otras zonas del mundo
en ese sentido?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R: Salvo contadas excepciones, todavía queda camino por
recorrer para alcanzar la reputación de marca que tienen las bodegas de otras
zonas del mundo. En cualquier caso, esto no debe sorprendernos, ya que durante
muchos años en España se ha apostado por el granel y no nos hemos preocupado
por la marca. Lo malo es que ni eso se ha sabido vender bien, y el precio que
se paga por el granel español es ínfimo. En países como Italia o Francia la
"conciencia" de la tríada calidad-marca-precio está más asentada.
Nosotros tenemos calidad, pero al no tener marca no obtenemos buenos
precios. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P: ¿El consumidor español está bien informado?,
¿Es exigente?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R: Yo creo que sí. En general, el <i>smartshopper </i>se preocupa por
la compra que hace. No quiere que nadie le engañe, quiere sentir que tiene el
poder de decisión y quiere acertar en su compra. Para ello no duda en consultar
blogs de vino, revistas, guías o aplicaciones móviles. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P: ¿Qué segmentos de mercado crees que son los mas
interesantes para el mundo del vino?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R: Por volumen y precio los <i>seniors</i>, le pese a quien le pese,
siguen siendo los que más vino beben en España. Recientemente he publicado en
mi blog una <a href="http://www.marketingandwine.com/2016/11/el-vino-en-casa-o-en-el-bar.html" target="_blank">entrada que reflexiona sobre esto</a>. No obstante, el futuro y
viabilidad del sector sólo quedará garantizada si se consigue atraer al mercado
a un consumidor más joven que, hoy por hoy, sigue alejado de la cultura
vinícola.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P: ¿Crees que los <i>millennials </i>están interesados en
el vino?, ¿se está tratando de llegar a ellos?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R: A nivel internacional no me cabe ninguna duda. No hay más
que mirar, por ejemplo, el mercado de EEUU. En España hay bodegas que han
centrado sus esfuerzos en este segmento de mercado, pero mucho me temo que los
resultados no están siendo todo lo buenos que cabría esperar. Todavía existen
demasiados clichés en el sector vinícola de los que los <i>millennials </i>no quieren
ni oír hablar. Hasta que no cambiemos el chip, y hablemos el lenguaje y
transmitamos el mensaje que los <i><a href="http://www.marketingandwine.com/2017/01/millennials-y-vino-no-es-tan-sencillo.html" target="_blank">millennials</a> </i>quieren escuchar, muchos esfuerzos
caerán en saco roto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P: ¿Cómo ves el ecosistema de blogs de vino en
España?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R: Interesante. Cada vez hay más aficionados al vino que
vuelcan en sus blogs personales la pasión por este producto. Muchos de ellos
incluso los llevan como verdaderos profesionales y, quién sabe, quizás podrían
hacer de ello un medio de vida. Eso sí, estamos muy lejos de los blogs
americanos. Luego están los blogs de la industria, tanto de las propias bodegas
como de otros agentes del sector. En este campo ya hay algunos referentes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P: ¿Hay <i>influencers </i>de vino en nuestro país?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R: Existe un reducido número de actores que empieza a hacerse
un hueco. Pero desgraciadamente su capacidad como prescriptores sigue siendo
reducida. Por eso no sé si los consideraría verdaderos <i>influencers</i>. No se trata
sólo de contar seguidores, sino de ver si esos seguidores siguen las
recomendaciones o consejos que lanzan esos <i>influencers</i>. Ahora bien, se les
empieza a tener en cuenta. De hecho, por ejemplo, la D.O. Ribeiro ha organizado
recientemente un <i>fam trip</i> con estos <i>influencers</i> para dar a conocer la zona y
los vinos. Habrá que seguir el trabajo que realizan para ver hasta dónde son
capaces de llegar.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Un saludo,<br />
Ricardo<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-43448908021486489752017-02-01T14:00:00.000+01:002017-02-21T10:39:14.143+01:00¿Determina la zona de elaboración el precio del vino?<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Últimamente se habla mucho sobre la importancia de las zonas
de elaboración del vino. Desde un punto de vista técnico, cabe pensar que el
terruño y el clima aportan muchos matices al vino que pueden influir en su
calidad final. No obstante, también la mano del hombre y el saber hacer de la
bodega juegan un papel determinante. Por eso, cuando el debate se centra
simplemente en la parcelación de zonas o en las hectáreas de superficie
autorizadas por una Denominación de Origen no dejo de echarme las manos a la
cabeza. Hay tantos factores que influyen en la calidad que circunscribir todo
el debate a una cuestión geográfica me parece una pérdida de tiempo. Por eso, un artículo que he leído recientemente ha llamado mi atención. No por su
novedad, sino por sus resultados e implicaciones.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-18ljumz31FM/WJBSio2x64I/AAAAAAAABik/_KzZB1t770YbFkjbQqu8zGUFXaSd4eKOQCLcB/s1600/imagen-wines-from-spain.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Imagen-Wines-From-Spain" border="0" height="145" src="https://1.bp.blogspot.com/-18ljumz31FM/WJBSio2x64I/AAAAAAAABik/_KzZB1t770YbFkjbQqu8zGUFXaSd4eKOQCLcB/s400/imagen-wines-from-spain.jpg" title="Imagen-Wines-From-Spain" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h4>
¿Cuánto vale un vino?</h4>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Estimar la cantidad de dinero que el consumidor está dispuesto a
pagar por una botella de vino es una tarea realmente complicada. Numerosos
estudios académicos (<a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1475-4932.00030/full" target="_blank">aquí tienes un ejemplo</a> y <a href="http://www.emeraldinsight.com/doi/abs/10.1108/00070700010336445" target="_blank">aquí otro</a>) han demostrado que <b>existen
muchos factores que condicionan el precio de un vino</b>. Factores económicos relacionados con la bodega, variables de marketing como
el diseño de la botella o etiqueta y, por supuesto, variables como el tipo de
uva, el año de cosecha o el tiempo de crianza determinan
en gran medida el precio de un vino.<br />
<br />
Lo que cabe preguntarse también es <b>¿hasta qué punto es importante la zona dónde se ha elaborado el vino a la hora de explicar su precio?</b> La idea subyacente es que la
reputación de la zona, región o país de elaboración podría explicar la disposición
que tiene el consumidor a pagar una prima de precio por dicho vino. Esto es lógico. En productos de experiencia como el vino necesitamos señales que nos ayuden a decidir y, si confiamos más en la reputación de una zona que otra, puede que estemos dispuestos a pagar más por los vinos de una zona que por los de otra.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un <a href="http://www.emeraldinsight.com/doi/pdfplus/10.1108/ARLA-12-2014-0230" target="_blank">estudio publicado en diciembre de 2015</a> en la
revista Revista Latinoamericana de Administración, trata de arrojar algo de luz sobre esta
cuestión. A partir de las calificaciones que obtienen en <a href="http://www.winespectator.com/" target="_blank">Wine Spectator</a> vinos tintos de 6 cosechas diferentes (1997,
1999, 2001, 2004, 2005, 2007) y provenientes de 10 regiones vinícolas distintas
(Argentina, Australia, Borgoña, Chile, Napa, Nueva York, Nueva Zelanda, Oregon,
Sonoma y Sudáfrica), los autores del trabajo tratan de estimar
la influencia que ejercen sobre el precio de un vino factores como su nombre/marca,
el tipo de uva utilizado, el año cosecha, los años de crianza y, lo más
interesante, la región en la que se ha elaborado. La muestra está formada por
19.959 observaciones.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<h4>
¿Cuáles fueron los principales resultados?</h4>
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Aunque el estudio es extenso y podría realizarse un análisis pormenorizado de los datos, básicamente me quedo con los siguientes cuatro resultados:</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<ul>
<li>En primer lugar, los resultados evidencian una <b>relación
positiva entre la puntuación del vino y su precio</b>. A mayor puntuación, mayor
precio.</li>
<li>En segundo lugar, los resultados evidencian una <b>relación
positiva entre la edad del vino y su precio. </b>A mayor edad, mayor precio.</li>
<li>En tercer lugar, los resultados evidencian que <b>la zona de
elaboración influye en el precio del vino</b>. En función de la zona
de elaboración el precio del vino varía.</li>
<li>Finalmente, los resultados evidencian que cuando se aísla
el efecto origen que representa la zona de elaboración del vino, <b>el tipo de uva
empleado tiene un efecto sobre el precio del vino</b>.</li>
</ul>
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
De este modo, y como cabía esperar, los resultados del estudio
avalan la idea de que <b>la zona de elaboración de un vino constituye un factor
determinante a la hora de explicar su precio</b>. Ello es debido a que los
consumidores confían en la reputación de determinadas zonas vinícolas, la
cual no es el simple resultado de una campaña publicitaria o un bonito logo, sino el
resultado de la acción individual de cada una de las bodegas establecidas en
dicha zona. Esa es la razón que explica que los consumidores confíen en las
bodegas ubicadas en dichas zonas y estén dispuestas a pagar un precio mayor por
los vinos que allí se elaboran. Bajo mi punto de vista creo que este resultado es importante. A partir de aquí, lo que resulta necesario es saber cómo mejorar la reputación de una zona.<br />
<br />
En este sentido, los autores del trabajo aportan una pista al concluir que <b>la mejor forma de mejorar la reputación
de una zona o región vinícola es la colaboración.</b> En la actualidad, no se trata de competir con
las bodegas de tu región, sino con las del resto del mundo. “<a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Coopetici%C3%B3n" target="_blank">Coopetición</a>” o "<a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Coopetici%C3%B3n" target="_blank">Coopetencia</a>" lo llaman en economía. La colaboración y la cooperación entre bodegas es fundamental para mantener la reputación y la percepción de calidad de toda una región. A su vez, es esta acción común la que contribuirá a mejorar el desempeño individual de cada una de las bodegas que se sitúan en dicha región. Sólo así se conseguirá elevar el precio que el consumidor está dispuesto a pagar.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p><br />
Eso sí, este compromiso con la calidad requiere <b>vigilar y
limitar la acción de los <i>free riders</i></b> (bodegas que aprovechan la
buena reputación de una zona para aumentar sus propias ventas pero que no
contribuyen a la reputación global), ya que en caso contrario su actuación terminará
minando la reputación de la zona a largo plazo. De hecho, creo que el debate se debe centrar en este punto, lo cual va mucho más allá de aclarar o limitar las zonas geográficas que comprende una determinada región vinícola.<br />
<br />
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Por cierto, y con esto concluyo, no sé si te has fijado o
no, pero mira cual debe ser la reputación de los vinos españoles en su conjunto que, siendo
uno de los principales productores de vino del mundo, ni siquiera nos han
considerado en el estudio.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Fuente citada</i>: Berríos, R., y Saens, R. (2015) "La marca de país en
la industria del vino: lo importante es la especialización de variedades".
<i>Academia Revista Latinoamericana de Administración, </i>Vol. 28, Núm. 4, pp. 484-501. </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-76095272618344383252017-01-11T14:00:00.000+01:002017-02-01T08:44:45.465+01:00Millennials y vino: no es tan sencillo<div class="MsoNormal">
Uno de los términos de moda que pivotan alrededor del vino
en los últimos años es el de <i>millennial</i>, un vocablo frecuentemente utilizado en
el ámbito del marketing para reflejar un segmento de población que se ha
convertido en prioritario para muchas empresas. En este post te voy a presentar
los resultados de un estudio sobre este segmento de mercado y a reflexionar
sobre algunas de las estrategias <i>online</i> que pueden ser adoptadas para mejorar la relación existente entre este tipo de consumidores y el vino.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-LueUZg2jlHA/UkrilrtFCMI/AAAAAAAABNE/Su0HKbgqw2M_ZPlHjx79lxFftGZVpvqbACPcB/s1600/Imagen-Jovenes-Vino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Millennials-Vino" border="0" height="270" src="https://3.bp.blogspot.com/-LueUZg2jlHA/UkrilrtFCMI/AAAAAAAABNE/Su0HKbgqw2M_ZPlHjx79lxFftGZVpvqbACPcB/s400/Imagen-Jovenes-Vino.jpg" title="Imagen-Millennials-Vino" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Los <i><a href="http://verne.elpais.com/verne/2016/05/03/articulo/1462284105_813192.html" target="_blank">millennials</a> </i>constituyen, aproximadamente, el 17 por
ciento de la población española, lo que supone unos 8 millones de personas.
Estos "jóvenes" nacidos en el siglo XX pero que han alcanzado la
mayoría de edad en el siglo XXI suponen un importante segmento de mercado para
muchas empresas, desde bancos o empresas de telefonía a bodegas y elaboradores
de vino.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La importancia de este segmento de mercado ha llevado a que
muchos artículos de opinión identifiquen a este target como uno de los
segmentos clave que pudiera ayudar a reconducir la delicada situación que
presenta el mercado interno del vino en España.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Desde mi punto de vista, el problema que presenta esta
visión tan “optimista” de dicho segmento de mercado, es que los <i>millennials</i>,
igual que los jóvenes en general, siguen en su mayoría muy alejados del mundo vino.
Además, los <i>millennials </i>constituyen un grupo demasiado heterogéneo y con tantas
diferencias entre ellos que tratar de considerarlos una única categoría es un
error. <o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Quizás una de las aproximaciones más serias que se ha
realizado a este segmento de mercado desde el punto de vista del marketing
vinícola es el auspiciado por la empresa <a href="http://www.nomacorc.com/blog/2016/05/millennials-mindsets-money-increasing-online-sales-by-wineries/" target="_blank">Nomacorc</a>, que el año pasado financió y
presentó un estudio en este ámbito dirigido por <a href="https://en.m.wikipedia.org/wiki/Howard_Moskowitz" target="_blank">Howard Moskowitz</a>, un autor de referencia en el estudio del comportamiento del
consumidor y el marketing de consumo.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El estudio parte de la idea de que las bodegas
(especialmente las pequeñas) deben potenciar la venta <i>online </i>de sus vinos como
medio para llegar a esta generación de consumidores. La dificultad que tienen
muchas bodegas para introducirse en canales masivos de venta (por ejemplo,
grandes superficies), e incluso en el canal HORECA, convierte este canal en una
herramienta muy válida para llegar a este segmento. De hecho, no
debemos olvidar que una de las características distintivas de los <i>millennials
</i>es su familiaridad con la tecnología y los canales <i>online</i>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Aunque en breve se publicará un libro con los principales
resultados del estudio, del mismo cabe destacar cinco conclusiones:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
1. <b>La venta <i>online </i>es clave para alcanzar a los <i>millennials</i></b>.
Según el estudio, uno de cada dos <i>millennials </i>tenía la intención de comprar vino
<i>online </i>en los próximos seis meses, no existiendo diferencias
significativas entre los <i>millennials </i>más jóvenes (21-26 años) y los de más
edad (27-34 años).</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
2. <b>No existe un único perfil de consumidor <i>online
millennial</i></b>. Quizás este es uno de los resultados más importante del estudio.
Aunque muchas veces se ha tratado a esta generación como un todo, es posible
distinguir tres perfiles de consumidores <i>millennials</i>, cuya motivación a la hora
de comprar vino también es diferente y, por lo tanto, resulta necesario desarrollar
una estrategia de marketing diferente para cada uno de ellos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><b>Segmento 1</b>: "Discerning consumers". Suponen el 20
por ciento de consumidores. Son los dispuestos a pagar un mayor precio por el
vino. A tal efecto, se debe potenciar el interés de este consumidor por
los vinos diferentes, originales y artesanales, ya que a este tipo de
consumidor le importa tanto la historia del vino como de la propia bodega. Para
disminuir el riesgo percibido de compra y aumentar la confianza se pueden
ofrecer descripciones detalladas de los vinos y de sus respectivas notas de
cata, e incluso mostrar la puntuación obtenida por estos vinos en las principales
<a href="http://www.marketingandwine.com/2015/01/para-que-quieres-una-guia-de-vino.html" target="_blank">guías de vino</a> y en las comunidades <i>online </i>(por ejemplo,
<a href="http://www.vivino.com/" target="_blank">Vivino</a>). </li>
<li><b>Segmento 2</b>: Buscan vinos de calidad a buen precio.
Representan el 20 por ciento del mercado. La estrategia de marketing para
alcanzar a este segmento debe centrarse en mejorar el <i>value-for-money</i> de la
oferta que se les presenta mediante descuentos por volumen, promociones,
gastos de envío gratuitos, etc. Dado que estos consumidores están dispuestos
a pagar un menor precio que el segmento anterior, la estrategia debe centrarse
en el valor de la oferta: "Buen vino a mejor precio".</li>
<li><b>Segmento 3</b>: Suponen el 60 por ciento de la muestra del
estudio. Siendo el grupo más numeroso, estos consumidores presentan la menor
propensión a la compra <i>online </i>de vinos. Además, son los consumidores que están
dispuestos a pagar el precio más bajo. Por ello, ninguna de las
estrategias previas encaja a la perfección con este segmento, por lo que las
bodegas deberían centrarse en aumentar el poder de atracción del vino, quizás
mediante un mix de las recomendaciones anteriores.</li>
</ul>
3. <b>Es necesario adaptar la estrategia a cada segmento</b>. Dado que cada segmento ofrece un diferente potencial de
venta, no sólo es necesaria una estrategia diferente para cada uno de ellos,
sino que se debe poder identificar el tipo de consumidor de forma clara. A
tal efecto, los autores del estudio han desarrollado una App que, según ellos, permite asignar a los consumidores a uno de los tres segmentos
identificados en menos de un minuto. Personalmente considero que esto es lo más difícil para las
bodegas, que deberían centrar su estrategia en uno u otro segmento.<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
4. <b>La importancia del componente emocional</b>. Los <i>millennials </i>buscan también satisfacción
emocional en el proceso de compra <i>online </i>de vino, independientemente del
segmento al que pertenezcan. Aunque para muchos consumidores comprar <i>online
</i>tiene un riesgo asociado elevado, lo que muchas veces se traduce en el abandono
de la página a mitad de la transacción, es necesario potenciar el aspecto
emocional de la compra para mejorar la tasa de conversión. Para ello se
debe aumentar la sensación de seguridad del consumidor en el proceso, en el
sentido de que se les haga ver que mantienen el control de lo que compran y de
que son capaces de conseguir lo que buscan. </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
5. <b>Aplicabilidad de resultados a otras generaciones</b>. Los <i>millennials </i>no presentan características
únicas, y los segmentos identificados para los <i>millennials </i>también se pueden
aplicar a otras generaciones de consumidores como los <i>Boomers </i>y la
Generación X. Como consecuencia, las estrategias de marketing basadas en
estos segmentos pueden ser consistentes, si bien deben adaptarse a las
particularidades de cada generación.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<h4>
Conclusiones</h4>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mucho se ha escrito en los últimos años sobre los
<i>millennials </i>y el vino. Quizás, la reflexión más importante del estudio que te
he presentado es que existen muchos tipos de <i>millennials </i>y que no es posible ni
recomendable tratarlos como una unidad. Si bien los <i>millennials </i>presentan
características comunes que los diferencian de otras generaciones (tecnológicos, hedonistas, etc.), constituyen
un segmento demasiado grande como para tratar a todos los <i>millennials </i>de la
misma manera. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por ello, me quedo con tres ideas clave:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>Los consumidores difieren en su acercamiento a la hora de
comprar vino <i>online</i>.</li>
<li>Los consumidores responden de forma distinta a las propuestas de valor de las bodegas.</li>
<li>La compra de cualquier producto tiene un fuerte componente
emocional.</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Por todo lo anterior, mejorar la experiencia de compra
<i>online </i>y adaptar la oferta y la propuesta de valor a cada consumidor es la
clave para llegar a esta generación de consumidores. </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
Ricardo<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-83822032204533460752016-11-16T14:00:00.000+01:002017-01-10T12:38:16.704+01:00El vino, ¿en casa o en el bar?<div class="MsoNormal">
Básicamente existen dos lugares en los que se consume vino: en
el hogar y fuera del hogar. Aunque cada vez bebemos menos vino, en los últimos
años el descenso ha sido más acentuado en el canal hostelería, ya que con la
crisis económica hemos salido menos a comer y cenar que antes y/o nos hemos
gastado menos dinero. Aunque algunos restauradores y bodegas han recurrido al
marketing para tratar de revertir esta situación, siempre es necesario conocer
bien el punto de partida. De hecho, en marketing tiene gran importancia el
análisis de la información existente antes de diseñar la estrategia comercial. Para
conocer un poco mejor<b> el patrón de consumo de vino</b> y los datos disponibles, en
este post me gustaría presentarte los resultados del informe publicado por el
Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) sobre
el consumo de alimentación, que incluye algunos datos reveladores sobre el
consumo de vino. <o:p></o:p><br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-31qWdQs07Ew/WCnvVvZg1ZI/AAAAAAAABhc/7nkVnd-ebMYdp_U7rNMwNtTrNsVK1_kLgCLcB/s1600/Imagen-Consumo-Vino-Espa%25C3%25B1a-2015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Consumo-Vino-España-2015" border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-31qWdQs07Ew/WCnvVvZg1ZI/AAAAAAAABhc/7nkVnd-ebMYdp_U7rNMwNtTrNsVK1_kLgCLcB/s400/Imagen-Consumo-Vino-Espa%25C3%25B1a-2015.jpg" title="Imagen-Consumo-Vino-España-2015" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Las principales estadísticas publicadas sobre consumo de
vino para el mercado español distinguen dos grandes modalidades de consumo: <b>el
vino que se consume en el hogar</b> (cuando estás comiendo en casa con vino o
invitas a unos amigos a cenar y se abre una botella de vino) y <b>el vino que se
consume fuera del hogar</b> (desde el chato de vino que se sirve en un bar hasta la
botella de vino más cara que se abre en un restaurante elegante).</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Afortunadamente, y aunque muchas veces encontramos
estadísticas muy dispersas, resulta loable el esfuerzo del Ministerio de
Agricultura por agrupar estos datos. De hecho, el Informe del Consumo de Alimentación
en España 2015, elaborado por el <a href="http://www.mapama.gob.es/es/" target="_blank">MAGRAMA</a>, ofrece algunos <i>insights</i> que merecen
una reflexión.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En términos generales, según el citado informe existen tres
<b>factores clave que explican la dimensión y evolución del consumo de
alimentación en España en 2015</b> (no se nos debe olvidar que el vino es un
alimento y, por lo tanto, está incluido en este informe):</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>La disminución de la población española consumidora y el
incremento del número de hogares.</li>
<li>La tendencia decreciente del Índice de Precios de Consumo
(IPC) general y el incremento del Índice de Precios de Consumo (IPC) del grupo
de alimentos y bebidas no alcohólicas.</li>
<li>La tendencia creciente de la actividad en el mercado de la
restauración, que podría estar marcando el inicio de la recuperación de la
restauración en España.</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
En general, el gasto total en alimentación (consumo
efectuado tanto en el hogar como fuera del mismo) ascendió a 99.037 millones de
euros en el año 2015, de los que aproximadamente dos tercios (67.043 millones
de euros) corresponden al gasto en alimentación dentro de los hogares españoles
y el resto corresponde al consumo fuera del hogar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h4>
Consumo de vino en el hogar</h4>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El consumo doméstico total de vino ascendió a 376,611 millones
de litros de vino en el año 2015, lo que en términos económicos supone 966,91 millones
de euros. De este modo, el consumo de vino per cápita en el hogar durante
el año 2015 fue de aproximadamente <b>8,45 litros por persona y año</b>, con un precio
medio de 2,57€/litro de vino. Cabe destacar que los hogares españoles destinan a esta categoría un modesto 1,44% de su presupuesto en alimentación y bebidas, lo que conlleva un gasto aproximado por persona y año de 21,68€.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Los vinos sin DOP/IGP son los de mayor consumo (4,10 litros/persona/año),
seguidos por los vinos tranquilos con DOP (3,09 litros) y los vinos espumosos y
gasificados (incluido el cava) con DOP (0,52 litros).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Con relación a la evolución del consumo por meses, septiembre
evidencia un incremento tanto en volumen como en valor de la categoría,
coincidiendo el pico más alto con los meses de Navidad.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En términos de volumen (litros de vino), el mercado se distribuye
de la siguiente manera: </div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>48,6% vinos sin DOP/IGP</li>
<li>36,5% vinos tranquilos con DOP</li>
<li>6,2% vinos espumosos con DOP (Cava incluido) y vinos gasificados
con DOP</li>
</ul>
<br />
En términos de valor (euros gastados en vino), la
distribución es la siguiente:<br />
<br />
<ul>
<li>54,8% vinos tranquilos con DOP</li>
<li>22,2% vinos sin DOP/IGP</li>
<li>12,6% vinos espumosos con DOP (Cava incluido) y vinos
gasificados con DOP</li>
</ul>
<br />
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Vinos tranquilos con DOP</b>: Los hogares formados por retirados son responsables del
33,8% de los litros comprados de estos vinos durante 2015, seguidos por las parejas adultas sin hijos (con el 19,5% del total de litros consumidos). El
perfil de hogar consumidor de estos vinos se corresponde con familias
acomodadas que habitan en poblaciones medianas (100.001 a 500.000 habitantes). En
términos de edad, el responsable de compra tiene más de 50 años. Las CCAA más
consumidoras son Islas Baleares, País Vasco, Islas Canarias, Cantabria y
Cataluña. Por el contrario, Castilla La Mancha, y Extremadura son las que realizan
menor consumo de este tipo vinos.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Vinos espumosos (incluido Cava) y vinos gasificados con DOP</b>: Por tipología de hogar, los retirados suponen el 31,6% de
los litros, seguidos por los hogares formados por parejas adultas sin hijos,
que representan el 17,6%. Un dato interesante es que los hogares con jóvenes independientes
son responsables del 1,2% sobre el total volumen. El perfil mayoritario se corresponde con hogares de una renta alta-media alta. El
responsable de compra es, predominantemente, mayor de 50 años. Territorialmente,
Cataluña, Aragón e Islas Baleares, así como País Vasco y Comunidad Valenciana
son las comunidades autónomas con mayor consumo. Las que menos consumo realizan
son Castilla La Mancha y Galicia.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Vinos con IGP</b>: El mayor consumo medio de este tipo de vino se da en hogares
formados por parejas adultas sin hijos (0,65 litros/persona/año), de clase
alta, y cuyo responsable de las compras supera, una vez más, los 50 años. De hecho, los
retirados son responsables del 32,5% del consumo de esta categoría de vino, seguidos
por hogares formados por parejas con hijos mayores (21,4%) y las parejas
adultas sin hijos (20,7%). Territorialmente, Galicia, Extremadura, Andalucía y
Comunidad de Madrid son las comunidades con mayor consumo de este tipo
de vino, mientras que La Rioja, Comunidad Foral de Navarra, País Vasco y Cantabria
se sitúan entre las que menos.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Vinos sin DOP/IGP</b>: Se trata del vino más consumido y con mayor presencia en los
hogares españoles, suponiendo el 48,6% del volumen total. No obstante, en
términos de valor sólo representa el 22,2% del total. En cualquier caso, cabe
señalar que este tipo de vino ha evolucionado en términos negativos durante el
año 2015, tanto en volumen como en valor, con caídas del 3,9% y 8,0%,
respectivamente. El mayor consumo por persona y año de este tipo de vino se da
en hogares formados por retirados (8,39 litros), lo que supone un 4,3% más que
el año anterior. El perfil del hogar consumidor se sitúa en poblaciones
pequeñas (menos de 2.000 habitantes), de clase media y está formado por
hogares sin presencia de hijos. El responsable de las compras tiene más de 50
años.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h4>
Consumo de vino fuera del hogar</h4>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El volumen de vino consumido por los españoles fuera del
hogar ascendió a 146,57 millones de litros de vino en el año 2015, lo que en
términos económicos supuso 1.628,88 millones de euros. El consumo per cápita de vino y espumosos fuera de los hogares en 2015 fue de <b>4,52
litros por persona y año</b>, mientras que el gasto aproximado fue de
50,27€ por persona y año . El 79,6% corresponde a vino tranquilo, mientras que 20,4% restante se corresponde con vinos espumosos. </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En cuanto a la distribución temporal, el trimestre con mayor
proporción en volumen se corresponde con el último, que coincide con el periodo
navideño, y que supone el 32,7% del total.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Vinos tranquilos</b>: En cuanto al perfil del consumidor de vino fuera del hogar
cabe destacar que en un 60% de los casos son hombres. Además, el consumo en
litros por persona se sitúa cerca de los 4 litros entre los hombres y cercano a
los 2,6 litros entre las mujeres. Por franjas de edad, el mayor nivel de
consumo se da entre los mayores de 50 años, si bien entre los 35 y 49 años
también se produce un elevado consumo. Territorialmente, la región norte-centro
es de las más intensivas en consumo, junto a la noroeste, la andaluza y
levante.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Vinos espumosos (incluido Cava)</b>: El consumo medio per cápita de espumosos se sitúa en 0,92 litros/persona/año,
siendo el cuarto trimestre el de mayor consumo (0,40 litros/persona). A
diferencia de los vinos tranquilos, el perfil consumidor de vinos espumosos
fuera del hogar se corresponde en un 65% de los casos con mujeres, y en su mayoría
se trata de personas de más de 50 años. Territorialmente, la región del área
metropolitana de Barcelona, junto a Cataluña y Aragón son las más intensivas en
consumo de espumosos fuera del hogar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h4>
Conclusiones</h4>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Como puedes observar, las cifras agregadas de consumo de
vino son desilusionantes, con unos exiguos <b>12,97 litros/persona/año</b> en el año
2015. Dentro de los hogares españoles el consumo aproximado por persona y año
fue de 8,45 litros, lo que supone el 65,1% del total. El restante 34,9% se
corresponde con los 4,52 litros/persona/año que se consumieron fuera del hogar.
En términos de valor, el consumo en el hogar supone el 37,2%, frente al 62,8%
del consumo fuera del hogar.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Seguro que lo más te sorprende de este dato es que está muy
por debajo de los 18 ó 19 litros de vino por persona y año que se suelen
comentar en otras fuentes estadísticas. En este caso, debes tener presente que
el informe aquí citado considera la totalidad de la población española en 2015 (es
decir, casi 45 millones de españoles). Si quitas a los
menores de edad, el consumo medio se encuentra alrededor de esos famosos 18
litros por persona y año. Por supuesto, tampoco se considera el impacto del
turismo sobre el consumo de vino.<br />
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Además, cabe destacar también como, para todas las
situaciones y para todos los tipos de vino, <b>el consumo de vino está asociado a
un consumidor de edad avanzada</b>. Aunque en los últimos años se han realizado
notables esfuerzos por acercar el consumo de vinos a los jóvenes, especialmente
fuera del hogar, cabe destacar que el perfil predominante sigue siendo el de
personas de más de 50 años. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Finalmente, un dato para mí hasta cierto punto sorprendente
es el de la presencia predominante de mujeres en el consumo de vinos espumosos
y gasificados fuera del hogar. Efectivamente, y así me lo ha confirmado un conocido
que trabaja en la hostelería, el consumo de espumosos está vinculado a un
público femenino pero, eso sí, una vez más de edad avanzada.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Como diría aquel famoso periodista, “estos son los datos suyas son las conclusiones”, pero de lo que no cabe duda es de que <b>los retos que se le plantean al sector vinícola para tratar de rejuvenecer el mercado son ingentes</b>. Aunque se han acometido numerosas iniciativas todavía queda mucho camino por recorrer, y para ello siempre es necesario un análisis profundo de la información disponible, ya que la misma constituye el punto de partida indispensable para acometer cualquier <b>estrategia comercial y de marketing</b>. </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-54173915109480329422016-10-26T17:06:00.000+02:002016-11-24T08:44:31.493+01:00¿Catando vinos a ciegas?<div class="MsoNormal">
Dicen que cuando te privan de un sentido agudizas el resto. De hecho,
reconozco que a veces al beber vino suelo cerrar los ojos, para tratar de que el
olfato y el gusto me faciliten una mejor percepción del vino que estoy
bebiendo. La idea es aislarse de otras evidencias para tener una percepción más
objetiva de lo que uno está bebiendo. Por eso, nunca he entendido por qué muchas
guías de vinos otorgan su valoración conociendo los precios, etiquetas y marcas de los vinos que se catan. Pienso que esa <b>información puede predisponer la
valoración del catador</b>. En este post te presento los resultados de una cata que
podría avalar esta hipótesis.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-JEbucxs_44A/WBDFOh9CofI/AAAAAAAABg4/ZkhGyazN5xwzx5TI_9EkrzShQwqEVWvqwCLcB/s1600/Imagen-Cata-A-Ciegas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imagen-Cata-A-Ciegas" border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-JEbucxs_44A/WBDFOh9CofI/AAAAAAAABg4/ZkhGyazN5xwzx5TI_9EkrzShQwqEVWvqwCLcB/s400/Imagen-Cata-A-Ciegas.jpg" title="Imagen-Cata-A-Ciegas" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: rincondevino.blogspot.com.es</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hace algunos años se puso de moda un <a href="http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=3&vs_fecha=200507&vs_noticia=1120673063" target="_blank">restaurante en París que está a oscuras</a>. La idea es que cuando no ves lo que estás comiendo debes hacer un esfuerzo
extra para apreciar el gusto de los alimentos. En el caso del vino, existe
muchísima evidencia científica y académica de marketing que demuestra que señales como el
precio, la denominación de origen o la apariencia de una etiqueta, terminan
condicionando la <a href="http://www.marketingandwine.com/2013/09/reflexion-relacion-precio-calidad-del-vino.html" target="_blank">percepción que se tiene de un vino</a>. La mayoría de estos estudios se basan en experimentos que demuestran que
cuando a la gente le dices, antes de probarlo, que un vino es más caro que otro,
suele valorar mejor el vino más caro una vez probado, y esto ocurre incluso cuando
se trata exactamente del mismo vino. De hecho, recientes avances en el campo de
la neurociencia y el <a href="http://www.marketingandwine.com/2013/02/el-vino-en-copa-o-en-vaso.html" target="_blank">neuromarketing en el sector del vino</a> avalan esta teoría, al observarse que se activan determinadas áreas del cerebro
relacionadas con el placer cuando la expectativa que se tiene es mayor
(normalmente piensas que un vino de 15 euros es mejor que uno de 5 y, aunque se
trate del mismo vino, disfrutas más con el que te han dicho que vale 15 que con
el de 5).</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Lógicamente, cabría pensar que esto ocurre solo con
catadores no expertos, es decir, con la mayoría de los consumidores de vino,
pero que esto no ocurre con catadores entrenados, enólogos, sumilleres y, por
qué no, con los catadores de las diferentes guías de vino que existen en el
mercado.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin embargo, algo que siempre ha llamado mi atención, es que
<b>los catadores de las guías se niegan en la mayoría de los casos a catar los
vinos a ciegas</b>. No en el sentido de cerrarse los ojos, sino que prefieren <a href="http://www.marketingandwine.com/2014/07/como-se-cata-en-las-guias-de-vino.html" target="_blank">conocer la bodega y marca</a> concretas del vino que están valorando. No es que quiera prejuzgar su actuación, pero parece como que no se fíen de
su propio criterio y quieran tener una pista inicial de por dónde van los
tiros.<br />
<br /></div>
<h4>
La cata organizada por Bodegas Valduero</h4>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Recientemente, me ha llamado mucho la atención el evento
organizado por Yolanda García Viadero, de <a href="http://www.bodegasvalduero.com/" target="_blank">Bodegas Valduero</a>, que ha organizado
una curiosa cata a ciegas en las que ha dado a probar una de sus referencias,
Valduero 6 años de 2009, junto con otros 12 grandes vinos del mundo. Entre
ellos se encontraban vinos con precios muy superiores al de Valduero, y entre los
que cabe destacar los siguientes:<br />
<br />
<ul>
<li>Romanee
Conti Echezeaux 2005 (1352,00 €)</li>
<li>Petrus
2004 (2716,50 €)</li>
<li>Vega
Sicilia Único 2003 (211,75 €)</li>
<li>Pingus
2003 (847,00 €)</li>
<li>Gaja 2001
(241,50 €)</li>
<li>Opus One
2001 (278,50 €)</li>
<li>L´Ermita
2000 (762,30 €)</li>
</ul>
</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
En concreto, los vinos se dieron a probar a tres sommeliers: Ciro Carro (del
restaurante Akelarre de Pedro Subijana), José Antonio Navarrete (responsable de
la bodega de Quique Dacosta) y Joan Lluís Gómez (responsables de la bodegas del
Sant Pau de Carme Ruscalleda), siendo la primera vez que se organiza en España una cata ciega con trece grandes vinos del mundo que se han medido en igualdad de condiciones y con la absoluta objetividad que aporta no conocer sus etiquetas previamente a la emisión de la puntuación.<br />
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<o:p></o:p></div>
</div>
<br />
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sin duda alguna, lo más curioso de esta cata es que Valduero 6
años 2009 (que tienen un precio de 50€) ha obtenido la segunda posición, sólo por detrás de Echezeaux
Romanee Conti 2005 (1350 €).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Tal y como señala Ciro Carro, "muchas veces la etiqueta
del vino condiciona y por ese motivo <b>la cata ciega ha sido una gran experiencia
para darse cuenta de los grandes vinos que hay en España</b>. En concreto me han
sorprendido mucho los Valduero y como una bodega con una producción de 700.000
botellas es capaz de hacer vinos tan diferentes y de tan alta calidad y
personalidad".<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<h4>
¿Por qué todo esto es relevante?</h4>
</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Porque la pregunta latente es ¿qué hubiera pasado y qué
valoración se le habría dado a estos mismos vinos si la cata no hubiera sido a
ciegas?<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin duda, las guías de vino deberían dar
un paso adelante y <b>atreverse a catar los vinos que valoran a ciegas</b>.
Evidentemente, en el sector del vino se mueven muchos intereses comerciales, y
esto es difícil, si no imposible, que ocurra. Aunque cada cierto tiempo algunos
vinos aparecen “tocados” por estas guías y las ventas se
disparan (todos recordamos <a href="http://www.diariovasco.com/sociedad/201601/27/mejor-vino-mundo-menos-20160127171323.html" target="_blank">el ejemplo de Pruno</a>), las guías constituyen un corsé demasiado fuerte para el sector, y <b>su proceso
de cata impide que muchas bodegas puedan competir en igualdad de condiciones en
el mercado</b>. Evidentemente uno es libre de seguir las recomendaciones de estas
guías o no, pero mientras las mismas sigan catando los vinos con los ojos
abiertos, y no cerrados, no dejarán de perder terreno. <br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-19140196459231613352016-06-01T14:00:00.000+02:002016-06-16T11:10:24.482+02:00La música de los vinos de Alicante<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En los últimos años son numerosas las iniciativas surgidas
en torno al mundo del vino que tratan de divulgar y dar a conocer la cultura
vinícola. Unas con más acierto, otras con menos, nadie duda de la buena
voluntad de las personas que se encuentran detrás de cada uno de estos
proyectos. Aunque todavía no sabemos si esta iniciativa tendrá éxito o no, me
gustaría darte a conocer una proyecto musical muy interesante en torno
al vino que acaba de ser presentado. Se trata de <b>la música de los vinos de Alicante</b>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9ZIAcPE1bUw/V06AsTfXO0I/AAAAAAAABeg/XaAML3sT49IcqdGqxOZAJ5PR0IKxUAudACLcB/s1600/Logo-Abanderada-Vino.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Abanderada-Vino" border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-9ZIAcPE1bUw/V06AsTfXO0I/AAAAAAAABeg/XaAML3sT49IcqdGqxOZAJ5PR0IKxUAudACLcB/s320/Logo-Abanderada-Vino.bmp" title="Imagen-Abanderada-Vino" width="296" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Hace más de un año, vino a verme una persona que me había conocido por las
redes sociales y el blog. Se trata de Manuel Olivares, un apasionado por el
vino afincado en Alicante que me comentó que estaba trabajando una idea que
daría mucho que hablar. Casi un año después, quedé con él porque quería
enseñarme una cosa. No tenía ni idea de lo que me quería mostrar. De la mano de
la alicantina Encarnita Amorós, también conocida como “La abanderada del vino”
me presentaron una serie de canciones compuestas para rendir homenaje y tributo
a la cultura vitivinícola. Con esta entrevista he querido conocer un poco más
sobre esta iniciativa que pienso merece la pena ser divulgada.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. ¿En qué consiste básicamente este proyecto?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
Es, tal cual indica su título, un <i>reconocimiento-homenaje a
la cultura vinícola</i>, una forma de entender y comprender esa cultura pero desde
un punto de vista de meros ciudadanos que la respetan, valoran y admiran.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Como idea general, trata de la cultura que rodea al mundo
del vino, a través de obras musicales (audiciones o canciones), integrando de
forma global diversos valores y conceptos. Se aprecia el trabajo realizado por
la gente dedicada y vinculada al sector, fundamentalmente viticultores y
bodegueros, a los que les reconoce su gran esfuerzo y dedicación. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Es un trabajo que aporta y cubre ese espacio de
“sentimiento, pasión y emoción” que necesita y reclama el sector del mundo del
vino, porque “cuenta historias, pone alma, hace soñar y emociona”. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. ¿En qué medida piensas que puede ayudar este proyecto a
difundir la cultura vinícola?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
Considero que esta iniciativa es una actividad
complementaria, un granito más de arena que suma y contribuye a conocer,
valorar y aumentar el prestigio de los vinos y su cultura.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El proyecto pretende transmitir los valores y el legado
cultural de los vinos de Alicante de otra forma creativa, divulgando el
conocimiento y aspectos de sus vinos, entre ellos el afamado y prestigioso vino
alicantino “Fondillón”, así como de la uva tinta Monastrell.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Esta innovadora iniciativa <i>fusiona la cultura musical y
vinícola</i>, acercando el sector vinícola a la gente, creando una imagen positiva,
de unión, de calidad, y con ello diferentes beneficios culturales, turísticos, de prestigio... y, como no, un mayor y mejor conocimiento de los vinos de
la provincia de Alicante.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. ¿Cómo surgió este proyecto?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
Comienza hace dos años, con la recogida de información sobre
las bodegas y los vinos que facilita la DO Alicante. En aquel momento fui yo
solo, y me atendió muy amablemente Eladio Aniorte, del que posteriormente
supimos que era el Secretario del Consejo Regulador.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Le comenté que mi pareja era -y es- cantante profesional,
que queríamos visitar bodegas, y me habló de las rutas del vino y de la página
web de la <a href="http://www.vinosalicantedop.org/" target="_blank">DO Alicante</a>. Así fue nuestra entrada en el mundo del vino. Poco a poco
fuimos aficionándonos, visitando bodegas e instruyéndonos en páginas webs y
publicaciones en torno al vino, y tomando conciencia de las distintas
variedades de uva, los diferentes tipos de vinos producidos en Alicante, sus
propiedades y su elaboración, su historia, las rutas por las bodegas, las
comarcas productoras tradicionales alicantinas y, cómo no, del afamado
Fondillón.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
También nos motivaron e inspiraron algunos de tus artículos
en este blog, especialmente los que aluden a la <a href="http://www.marketingandwine.com/2013/10/que-piensan-los-jovenes-del-vino.html" target="_blank">relación entre los jóvenes y el vino</a> y al de <a href="http://www.marketingandwine.com/2014/11/musica-y-vino-placer-divino.html" target="_blank">la música y el vino</a>, en el que comentabas que “uno de los grandes placeres que te da la vida es
poder disfrutar de una buena copa de vino con tu música favorita" y
"la relación entre vino y música cada vez está más presente...".<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-y4UrhMn-Q2w/V06ChOCakKI/AAAAAAAABes/c_LLF1Bkse4xg2AElEGV_E-xB6mdDYCkgCLcB/s1600/Imagen-Vi%25C3%25B1a-Abanderada-Vino.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imagen-Abanderada-Vino-Encarnita-Amoros" border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-y4UrhMn-Q2w/V06ChOCakKI/AAAAAAAABes/c_LLF1Bkse4xg2AElEGV_E-xB6mdDYCkgCLcB/s320/Imagen-Vi%25C3%25B1a-Abanderada-Vino.jpg" title="Imagen-Abanderada-Vino-Encarnita-Amoros" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Encarnita Amorós</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Sin embargo, el detonante que nos puso manos a la obra fue
un artículo de Salvador Poveda, en el que se preguntaba: “¿Cómo es posible que
un vino tan importante que aparece ponderado en tantas lecturas, no se pueda
comprar hoy día en una tienda?”. A su vez, esa pregunta, nos llevó a
plantearnos: “Si existen canciones que hacen referencia a vinos de fama mundial
como el Oporto o el Champagne, ¿no existirá una composición musical que trate
de un vino tan emblemático y prestigioso como el Fondillón?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Después de investigar vimos que no había ningún precedente,
así que nos pusimos a trabajar. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. A partir de ahí, ¿cómo se desarrolla el trabajo hasta el
lanzamiento de la primera canción?</b></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
Esa ilusión con mezcla o maridaje de pasión y amor entre el
vino, el arte y las relaciones personales fueron el detonante de un estallido
de creatividad compartida, que se fue desarrollando y materializando en
diversas notas, ideas y apuntes con las que se fueron conformando las letras de
las canciones. Por supuesto, aquí hay que destacar el arte y la pasión de
Encarnita, que con su ingenio fue componiendo las melodías que le brotan de
forma instintiva. En definitiva, lo que ha habido es mucho trabajo, ilusión, y
mucha dedicación, pasión y emoción, que son las claves posteriores en el
desarrollo de este trabajo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. ¿Quiénes habéis formado parte de este proyecto? </b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En cuanto a la letra y la composición musical estamos tanto
<a href="https://twitter.com/abanderada_vino" rel="nofollow" target="_blank">Encarnita Amorós</a> como yo mismo, mientras que en los arreglos ha colaborado <a href="http://jesuscayuela.com/" rel="nofollow" target="_blank">Jesús Cayuela</a>
(compositor y arreglista de prestigiosa trayectoria).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por supuesto, tampoco me puedo olvidar de todos los
integrantes de la Agrupación Musical de Carolinas, colaborando altruistamente
en los ensayos del pasodoble. Especialmente, nuestro agradecimiento a Andrés
del Olmo, presidente de la Sociedad Cultural- a Jaime Pascual, su director, y a Vicente
Colomina, presidente, que desde el primer momento creyeron en el proyecto. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. Por cierto, ¿qué es eso de la “Abanderada del vino”?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Decidimos que al proyecto había que dotarlo de una imagen
adecuada, acorde a su relevancia, y pensamos en una marca o seudónimo para
Encarnita que la identificara de forma unívoca con el proyecto. Así es como
surgió el nombre de la <i>Abanderada del Vino</i>, cuyo logotipo -también de creación
nuestra- ya se conoce públicamente. Evoca y relaciona la idea de fusión entre
uva, nombres y música.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. ¿Cómo ha sido acogido el proyecto?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
El trabajo ha sido muy bien valorado y apreciado por el CRDO
Alicante, está valorando la "posibilidad de darle cabida en alguno de sus
actos como complemento musical". Y sigue sumando adhesiones y buena
aceptación, entre otros, tanto de diversos agentes sociales, como de
personalidades relevantes y vinculadas al sector del vino que han tenido la
ocasión de conocerlo, pues les infunde una mezcla de ilusión y sorpresa, y lo
consideran un trabajo de apoyo al sector enológico provincial que resulta
innovador, pionero y directamente beneficioso para el amplio tejido industrial
bodeguero.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
No obstante, todavía <i>necesita de un impulso decidido, activo
y participativo</i>, tanto para su presentación a la sociedad como para la posible
edición de un disco.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. ¿Cuáles son vuestros planes a partir de ahora?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
Primero difundir las canciones para que el público disfrute
escuchándolas. Nos gustaría editar lo que podría llegar a ser el primer disco
dedicado exclusivamente al vino. El disco incluirá cinco temas, cuatro de ellos
ya están realizados, grabados en los Estudios Hollywood de Benidorm, dirigidos
por Arturo Bernabéu -que también intervino en los coros y es un referente en el
mundo musical-. Los títulos y géneros son los siguientes: “¡Claro que sí!”,
rumba de los vinos de Alicante- que ya está lanzado públicamente en Youtube;
“Fondillón, vino de reyes”, un pasodoble; “Monastrell”, balada mediterránea; y, por último, “Pa
to el año” versionada a ranchera-rumba. La quinta canción sería la misma
canción del “Fondillón, vino de reyes” pero sólo en versión instrumental para
Banda, -para que se toque y escuche en cualquier parte del mundo-, de la cual
actualmente se está gestionando la posibilidad de que se grabe e interprete por
alguna Banda Sinfónica o Banda de Música de renombre y prestigio. Creemos que
es una buena ocasión que se les brindaría para participar en este proyecto,
pues la aportación de experiencias, conocimientos y profesionalidad de éstas,
contribuiría a enriquecer este homenaje musical.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Previo a la edición del disco, se pretende una presentación a
la sociedad, en algún lugar idóneo, acorde al prestigio ya reconocido que se
merecen los vinos de Alicante, su gente, el Fondillón y la autóctona uva tinta
Monastrell.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dado que que se celebran numerosos eventos vinícolas, gastronómicos y turísticos tanto privados como públicos, pensamos que el proyecto puede maridar con ellos perfectamente,
ayudando a generar un ambiente muy apropiado.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Aquí os dejo con el enlace a la canción: ¡Claro que sí!</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/aiKzgC0Ieyk/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/aiKzgC0Ieyk?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div>
Como te comentaba al principio, en los últimos años han surgido muchas iniciativas que tratan de difundir la cultura vinícola. Nadie puede dudar de la ilusión de las personas que se esconden detrás de cada uno de estos proyectos. Por ello, desde estas líneas les deseo muchísima suerte tanto a Encarnita como a Manuel en esta aventura que acaban de emprender.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Un saludo,</div>
<div>
Ricardo</div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-39061150310811764862016-04-27T14:00:00.000+02:002016-06-16T11:10:43.779+02:00¿Qué tipo de consumidor de vino eres?<div class="MsoNormal">
Segmentar el mercado del vino es una de las primeras actividades
de marketing que deberían plantearse cualquier bodega. Dado que los consumidores
de vino tienen características distintas su comportamiento con relación al consumo
de vino también suele variar. No es lo mismo quien bebe vino simplemente como un
acto social que quien siendo un entendido en vinos busca descubrir nuevas bodegas
y referencias que le sorprendan. Así, la importancia de la segmentación en el mercado
vinícola ha provocado que numerosos investigadores centren sus esfuerzos en identificar
los <b>principales segmentos de mercado para el vino español</b>. En este post te voy a
presentar los resultados de un reciente estudio que ahonda en esta línea de investigación.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-q8AVAAsI37I/Vx4rsG9BtKI/AAAAAAAABd8/yIgteq6Sc-I6L7x8WVA6dKQIJZJ5kPBiACLcB/s1600/Imagen-Vino-Joven.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imagen-Vino-Joven" border="0" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-q8AVAAsI37I/Vx4rsG9BtKI/AAAAAAAABd8/yIgteq6Sc-I6L7x8WVA6dKQIJZJ5kPBiACLcB/s640/Imagen-Vino-Joven.jpg" title="Imagen-Vino-Joven" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: <a href="http://www.vinetur.com/">www.vinetur.com</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En términos generales, podemos definir la <b>segmentación de mercados</b>
como el proceso de división del mercado en subgrupos homogéneos de consumidores
de acuerdo a sus necesidades, características y/o comportamientos, que podrían dar
lugar a pautas de compra o consumo diferentes. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Normalmente, el objetivo de la segmentación es que las bodegas
puedan llevar a cabo una estrategia comercial diferenciada y adaptada a un segmento
objetivo específico. Con ello se busca satisfacer de forma más efectiva sus necesidades
y alcanzar los objetivos comerciales de la bodega. Como te comentaba anteriormente,
los consumidores somos distintos y nos comportamos de forma distinta en nuestro
proceso de decisión de compra de vino. Si una bodega quiere realmente aplicar los
principios de marketing y satisfacer las necesidades del consumidor debe tener en
cuenta dichas diferencias a la hora de diseñar su estrategia comercial. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El estudio más ambicioso llevado a cabo hasta la fecha en el
mercado español del vino es el desarrollado por ACNielsen para el Observatorio Español
del Mercado del Vino (OEMV) en 2009 “<b>Genoma del consumidor español de vino</b>”, y que
ha permitido conocer en profundidad los usos, actitudes, valores y hábitos de consumo
del consumidor español del vino y segmentarlos, identificándose seis tipologías
de consumidores perfectamente diferenciados: tradicional, urbanita inquieto, trendy,
rutinario, ocasional interesado y social. Esta clasificación permite profundizar
en su análisis y determinar cómo son, cómo es su consumo, qué tipos de vinos prefieren
y cómo se les puede abordar. Este estudio ha sido ampliamente tratado en la literatura
previa y en este enlace puedes encontrar el <a href="http://www.oemv.es/esp/caracterizacion-del-consumidor-espanol-de-vino-(genoma)-33k.php" target="_blank">estudio completo con los principales resultados</a>. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El estudio más reciente desarrollado hasta la fecha es el llevado
a cabo por la doctoranda Izaskun Fernández Núñez, de la <a href="http://www.unirioja.es/" target="_blank">Universidad de la Rioja</a>, que en su <a href="https://www.educacion.gob.es/teseo/mostrarRef.do?ref=1212429" target="_blank">Tesis Doctoral</a> analiza la influencia de los factores socioculturales en los gustos y preferencias
de los consumidores en función del tipo de vino tinto de la <a href="http://es.riojawine.com/es/" target="_blank">DOCa Rioja</a> que eligen. Aunque
pensada para segmentar el mercado de vinos de Rioja, sus resultados son fácilmente
extrapolables al conjunto del mercado español del vino. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Uno de los aspectos más novedosos de esta Tesis es que parte
de la identificación de cinco perfiles de vino elaborados en la DOCa Rioja:</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>Vino joven, elaborado mediante despalillado.</li>
<li>Vino de maceración carbónica.</li>
<li>Vino tradicional, con perfil más oxidativo, barrica vieja y carácter
fenolado.</li>
<li>Vino moderno, con barrica nueva o semi-nueva.</li>
<li>Vino de reserva, como vino maduro y complejo.</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
A partir de la valoración que sobre estos vinos realiza tanto
un panel de consumidores como uno de expertos, se establece la preferencia de los
estilos de los vinos valorados, se identifican los momentos de consumo de vino y
los criterios de elección.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
No obstante, la principal contribución de la tesis doctoral es
la identificación de seis perfiles de consumidores y que se describen de la siguiente
manera (<a href="http://www.tecnovino.com/como-es-el-consumidor-segun-el-tipo-de-vino-que-elige/" target="_blank">referenciado en el portal de Tecnovino</a>)
:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><b>Acomodado y abrumado</b>. Formado por consumidores románticos que
prefieren seguir bebiendo el vino que les gusta antes que probar las novedades del
mercado. Muestra su preferencia por los vinos modernos y de maceración carbónica,
lo que incluye vinos frutales y sabrosos que llenen la boca. Rechazan los vinos
con deficiencias organolépticas. Además, es el grupo menos permeable a los elementos
de marketing. Los vinos deben ser lo más perfectos y simples posibles, sin complicaciones
tecnológicas ni elementos de distracción.</li>
<li><b>Alma de la fiesta</b>. Formado por un público joven ávido de pasar
un buen rato en compañía de sus amigos. Muestra su preferencia por los vinos de
maceración carbónica, frutales, frescos y suaves al paladar. Para este segmento
interesan elaboraciones de vinos ligeros, intensos en aromas y con mucha fruta.
Les atraen las etiquetas coloridas y los vinos con promociones atrevidas, siempre
unido a eventos festivos y musicales. Valoran los factores ambientales y ecológicos
y no rechazan nuevos envases como el bag in box, el PET o las latas.</li>
<li><b>Clásico y conservador</b>. Formado por consumidores con un perfil
de mayor edad y que se ven como románticos y ahorradores. Muestran su preferencia
por la cultura y aprecian de forma positiva el carácter fenolado del vino. Su vino
favorito es el tradicional, por lo que valoran los vinos “de toda la vida”. Son
consumidores nostálgicos, por lo que valoran las etiquetas de estilo clásico. Para
ellos el vino forma parte del entorno en el mundo de los negocios o como un conector
social, por lo que las promociones a través de asociaciones profesionales les resultan
atractivas. Además, las promociones en grandes superficies y la comunicación a través
de la TV constituyen herramientas para llegar a este segmento.</li>
<li><b>Culto y solidario</b>. Compuesto por consumidores sensibles, empáticos
y que muestran un gusto elevado por la cultura. Sus preferencias les llevan a consumir
vinos de tipo reserva en el que confluyen aromas frutales, especiados y balsámicos
de madera. Muestran rechazo por los aromas fenolados. Este segmento valora los vinos
serios y maduros, pero con imagen internacional. También se valoran los aspectos
saludables del vino. La comunicación clásica es efectiva para llegar a este
segmento. Los vinos mono varietales y los nuevos vinos clásicos son una apuesta
segura para llegar a este segmento.</li>
<li><b>Entendido o enófilo</b>. Formado por consumidores sociales y que
están interesados por el vino y la gastronomía. Muestra preferencia por los vinos
frutales (con y sin envejecimiento en madera) y sin defectos, lo que incluye vinos
de maceración carbónica, jóvenes y modernos. Es un segmento muy permeable a los
nuevos productos, la innovación, los nuevos estilos, las nuevas regiones y las nuevas
tendencias o modas. Además, gustan de sorpresas unidas a promociones en directo,
como pueden ser maridajes de vino y música, pintura, teatro o cine. Además, la promoción
a través de sumilleres y profesionales de la restauración y distribución es una
estrategia válida para atraer a este segmento.</li>
<li><b>Satisfecho y bien cultivado</b>. Formado por consumidores valientes,
extrovertidos y apasionados. Valoran los vinos con “mucho sabor” que “llenen la
boca”. Valoran de forma positiva las sensaciones glicéricas, la madera y la fruta,
rechazando los vinos suaves y jóvenes. Su vino ideal es el vino moderno. Se trata
de un perfil que valora los aspectos táctiles, que deben ser muy cuidados en la
elaboración del vino. Las presentaciones con información de naturaleza visual,
con las varietales empleadas o la añada es la idónea. Los medios de comunicación
más apropiados para este perfil son la prensa y la radio.</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Como puedes ver, y al margen de la terminología empleada
para definir a los diferentes segmentos, el mercado del vino está formado por
consumidores heterogéneos que ni valoran lo mismo ni saben lo mismo cuando van a
comprar o consumir vino. Por eso, <b>las bodegas deberían tener muy
presente a qué tipo de consumidor quieren dirigir sus esfuerzos comerciales</b>,
puesto que esa segmentación le ayudará a establecer la imagen y el posicionamiento que se quiere transmitir al mercado. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin ser la única clasificación del mercado posible (existen
muchos otros criterios para segmentar el mercado del vino) esta Tesis
constituye un buen punto de partida para conocer mejor el mercado del vino para ayudar a las bodegas a definir
qué tipo de vinos quieren elaborar y qué imagen quieren transmitir al
mercado.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<br />
Ricardo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-15168175469592688612016-03-30T14:00:00.000+02:002016-04-25T16:44:45.378+02:00Existen eventos de vino amigables<div class="MsoNormal">
Semana Santa es una de las épocas del año preferidas por los
españoles para viajar. Por ello, no son pocas las bodegas que durante estas
fechas abren sus puertas tratando de dar un impulso a las estadísticas del enoturismo.
Este año yo también he aprovechado para unirme a esta corriente y he visitado
las instalaciones de la <a href="http://www.bodegasmendoza.com/" target="_blank">bodega alicantina Enrique Mendoza</a> que, por quinto año
consecutivo, celebraba la Mendoza Experience. Se trata de un evento en el que
da a conocer sus vinos e instalaciones en un acto con muy buena acogida entre
el público.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TZejcEUa2gA/VvpBXQPFJ1I/AAAAAAAABc8/VCHCtd-ysLM91oqBshBugPmlM3YElH7hQ/s1600/Logo-Enrique-Mendoza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Logo-Bodega-Enrique-Mendoza" border="0" height="293" src="https://4.bp.blogspot.com/-TZejcEUa2gA/VvpBXQPFJ1I/AAAAAAAABc8/VCHCtd-ysLM91oqBshBugPmlM3YElH7hQ/s400/Logo-Enrique-Mendoza.jpg" title="Logo-Bodega-Enrique-Mendoza" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Nadie duda de las <a href="http://www.marketingandwine.com/2016/03/enoturismo-ahora-o-nunca.html" target="_blank">virtudes del enoturismo para el sector vinícola</a>. Ya sea para dar a conocer los vinos de la bodega, para mejorar la
imagen de marca o para obtener una fuente de ingresos alternativos, el
enoturismo o turismo del vino se encuentra en una fase de consolidación que
todavía no ha encontrado su techo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Este año, aprovechando que me iba a quedar por Alicante, me
he acercado a un evento que se sitúa a medio camino entre las relaciones públicas
y el enoturismo, y que desde hace años llamaba mi atención. Se trata de la
<b>Mendoza Experience, un evento organizado por la bodega alicantina Enrique
Mendoza</b> en sus instalaciones de Alfaz del Pi.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La cercanía de esta bodega a uno de los destinos turísticos
por excelencia de la Costa Blanca, Benidorm, planteaba el reto a los hermanos
Julián y Pepe Mendoza de cómo poder aprovechar la enorme afluencia de turistas que
visitan la provincia de Alicante en Semana Santa para dar a conocer su marca,
sus vinos y, en definitiva, contribuir a difundir la cultura vinícola.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por eso, desde hace cinco años vienen organizando la <b>Mendoza
Experience</b>. Se trata de una jornada de puertas abiertas que se celebra en
Semana Santa (jueves, viernes, sábado y, este año también, domingo) en las que
por un precio de entrada de 15 euros (el año pasado eran 10 euros), permite
degustar hasta 12 vinos de la bodega, incluido su vino premium Santa Rosa, y
participar en diferentes talleres. Entre los talleres se incluyen, entre otros, un curso de cata
express (dirigido por <a href="https://twitter.com/fondillon" target="_blank">Javier López Lorenzo</a>, de <a href="http://www.somm.es/" target="_blank">Somm</a>), un taller de barrica en
el que comparar los matices que aporta al vino el roble francés frente al
americano o una degustación del aceite de la propia bodega. Además, en colaboración con otras
empresas de la zona, se pueden adquirir platos de
degustación de quesos, salazones o algunas tapas calientes a precios populares. Todo ello amenizado
por un DJ que está continuamente pinchando música ambiente.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El evento se celebra en las instalaciones de la bodega en
Alfaz del Pi, donde se desarrolla la crianza de los vinos. Cabe recordar que
estas instalaciones se encuentran preparadas para acoger grandes
eventos, ya que desde hace años se celebran, por ejemplo, bodas o
comuniones. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Además, no se puede olvidar Enrique Mendoza elabora algunos de los vinos más prestigiosos de la <a href="http://www.vinosalicantedop.org/" target="_blank">D.O. Alicante</a> y
que no ha perdido su carácter familiar. De hecho, es fácil cruzarse durante el
evento con los hermanos Julián y Pepe, así como con su mentor (el propio Enrique
Mendoza) y sus familias que, si bien pudieran estar disfrutando de sus propias
vacaciones, dedican estas fechas a estar permanentemente atentos al buen desarrollo
del evento, saludando a los visitantes y aclarando cualquier duda que puedan
tener sobre los vinos o su proceso de elaboración.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aObGdw1u8BI/VvpBXk2Q1wI/AAAAAAAABdA/nHuDhtILnEYS5M3jrgMksq6it5H_M62Bg/s1600/Imagen-Mendoza-Experience.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Mendoza-Experience" border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-aObGdw1u8BI/VvpBXk2Q1wI/AAAAAAAABdA/nHuDhtILnEYS5M3jrgMksq6it5H_M62Bg/s400/Imagen-Mendoza-Experience.jpg" title="Imagen-Mendoza-Experience" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Evidentemente, este modelo de evento no es exportable a
todas las bodegas, dado que ni cuentan con las instalaciones ni con los medios
para celebrarlas, pero pone de manifiesto como es posible dar a conocer la
cultura del vino y crear imagen de marca simplemente dándole una vuelta a la
imaginación. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
Balance del evento y conclusiones </h3>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La Mendoza Experience atrae a unas cinco mil personas a lo
largo de los cuatro días (otros años eran tres) y suele tener cierta repercusión
en medios de comunicación locales y en redes sociales. Además, no son pocos los
visitantes que pasan por la tienda y terminan llevándose a casa alguna caja de
los vinos de la bodega.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Del evento celebrado este año quisiera destacar tres cosas.</div>
<div class="MsoNormal">
<ul>
<li>Primero, se ha habilitado la posibilidad de la <b>venta
anticipada de entradas a través de internet</b>, todo ello en colaboración con Cultura
Violeta. Gran acierto. En el año 2016 no podemos obviar este canal de marketing (comunicación y distribución) para amplificar la capacidad de la bodega para
llegar al consumidor. </li>
<li>Segundo, se echaba de menos, pero por fin ha llegado, el
<b>perfil de la bodega en redes sociales</b>, especialmente en <a href="https://twitter.com/bodegasemendoza" target="_blank">Twitter</a>, canal
desde el que se ha dinamizado el evento y se han difundido diferentes imágenes
que han generado una buena interacción con los usuarios. Me consta que otros
años se ha potenciado, incluso <i>off line</i>, un <i>hashtag </i>que permitía seguir el hilo
y que este año no se ha potenciado de la misma manera. Quizás en este ámbito
todavía queda algo de margen de mejora, y para ello se podría utilizar el
propio <i>photocall </i>creado al efecto e idear algún concurso o similar, de manera
que se amplificara la repercusión <i>online </i>del evento.</li>
<li>En tercer lugar, cabe señalar que, sin duda alguna, lo más
destacable del evento es su <b>eminente carácter hedónico y amigable</b>. A ello contribuyeron las
personas involucradas en su desarrollo, desde las encargadas de servir los
vinos hasta las que tutelaban los talleres. Especialmente destacaría lo ameno
de la cata de Javier Lorenzo, el taller de microvinificación (con raspa y sin
raspa) y el taller de agricultura ecológica. La capacidad que tuvieron estas
personas de adaptarse al conocimiento previo de los participantes fue
encomiable. A pesar de las dificultades que eso supone, saber <b>adaptar el
lenguaje y los términos empleados</b> al público que asiste al taller es básico para
hacer comprensible el mensaje. Además, así evitaremos que quienes no saben
mucho de vinos se vayan espantados por no comprender nada, pero también que
quienes saben un poco más no tengan la sensación de estar perdiendo el tiempo. La
empatía que deben transmitir estas personas en el contacto personal es un factor
básico para ganar adeptos y acercar a la gente al apasionante mundo del vino.</li>
</ul>
</div>
<div class="MsoNormal">
Mi enhorabuena a los organizadores del evento y nos vemos el
año que viene. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,</div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-32803668043065209942016-03-02T14:00:00.000+01:002016-03-21T17:29:52.425+01:00Enoturismo: ahora o nunca<div class="MsoNormal">
En la actualidad, nadie pone en duda la importancia del
enoturismo y su capacidad para contribuir a divulgar la cultura vinícola. Para
las bodegas, el enoturismo supone tanto una vía de ingresos como un escaparate
para dar a conocer la bodega, su historia, sus marcas y sus vinos. Por eso, no
es de extrañar que en los últimos años surjan, cada vez más, iniciativas
públicas y privadas en torno a esta actividad. En este post te voy a presentar
dos que han llamado mi atención, pero que sirven como preámbulo para
presentarte unos datos que merecen una reflexión.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-X5SV3-u-VsU/Vs68yeDJytI/AAAAAAAABcg/laNod_76F8M/s1600/Enoturismo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imagen-Enoturismo" border="0" height="247" src="https://2.bp.blogspot.com/-X5SV3-u-VsU/Vs68yeDJytI/AAAAAAAABcg/laNod_76F8M/s400/Enoturismo.jpg" title="Imagen-Enoturismo" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Portada del estudio "El perfil de enoturista en España" (ACEVIN) </td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<h3>
La Cátedra de Enoturismo</h3>
<div class="MsoNormal">
<br />
Recientemente se ha creado la que debe ser, probablemente,
la primera Cátedra universitaria sobre enoturismo que existe en España. En
concreto, a mediados de febrero se creó en la <a href="http://www.umh.es/" target="_blank">Universidad Miguel Hernández</a> (UMH)
de Elche la <a href="http://comunicacion.umh.es/2015/12/17/la-umh-y-el-grupo-vectalia-crean-la-catedra-casa-cesilia-de-enoturismo/" target="_blank">Cátedra de Investigación “Casa Cesilia de Enoturismo”</a>, que está patrocinada
por el grupo Vectalia, en el que se integra la bodega alicantina Casa Cesilia.
Los objetivos de esta Cátedra son la formación, la investigación, el desarrollo
y la transferencia de conocimiento en el ámbito del enoturismo. Para ello, se
llevarán a cabo diferentes actividades formativas y de investigación que, junto
con la organización de seminarios,
conferencias y otras actividades de divulgación, pretenden avanzar en el
conocimiento en torno a esta actividad y potenciar la enología y la riqueza
vitivinícola de la zona. El director de la Cátedra “Casa Cesilia de Enoturismo”
será el reconocido profesor de la Universidad David López Lluch.<br />
<br /></div>
<h3>
La Conferencia Internacional de Enoturismo</h3>
<div class="MsoNormal">
<br />
Aunque cada vez es mayor el interés de las bodegas por el
enoturismo, esta actividad empieza a tener cierto recorrido en España. Por eso,
creo que también merece la pena destacar la Conferencia Internacional de
Enoturismo que, fundada en España en 2009, celebrará su octava edición en Barcelona
los próximos días 5 y 6 de abril.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La Conferencia Internacional de Enoturismo (<a href="https://www.iwinetc.com/" target="_blank"><i>International Wine Tourism Conference</i></a> –IWINETC- en inglés) está patrocinada por diferentes instituciones públicas y por bodegas tan
reconocidas como Torres o Freixenet (que actúan como patrocinadores principales
o <i>Gold Sponsors</i>). La conferencia supone una oportunidad para intercambiar
ideas, hacer contactos y, sobre todo, obtener de primera mano valiosa información
sobre la actividad enoturística a través de las diferentes charlas, conferencias
y talleres que se organizan. En <a href="https://www.iwinetc.com/2016spain/conference-preview/" rel="nofollow" target="_blank">este enlace tienes el programa completo</a>.<br />
<br /></div>
<h3>
Y los datos: el informe de ACEVIN</h3>
<div class="MsoNormal">
<br />
El pasado mes de febrero, la <a href="http://acevin.es/" target="_blank">Asociación Española de Ciudades del Vino</a> (ACEVIN) publicó un estudio sobre el perfil de enoturista en
España, realizado a través del Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin ánimo de entrar en detalle sobre los resultados del
estudio (puedes <a href="http://www.wineroutesofspain.com/bd/archivos/archivo540.pdf" target="_blank">descargar aquí el informe completo</a>)
el informe describe el perfil de las personas que visitan las bodegas
españolas. En líneas generales, cabe señalar que en su mayoría son españoles,
con un equilibrio entre hombres (47,6%) y mujeres (52,4 %), y
una media de edad de entre 36 y 45 años. El desplazamiento suele
realizarse en pareja (43%) o grupos reducidos de amigos (31,4%), aunque los
viajes en familia empiezan a cobrar cierta importancia (19%). Internet, el
teléfono y el <i>email </i>son los canales preferentes de reserva utilizados. Con una estancia
media de 2,07 días, destaca el elevado gasto medio diario, que alcanza los 133,98
euros por día, lo que supera ampliamente la media de gasto de los turistas
que pasan sus vacaciones en España.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Lo que quiero destacar aquí son tres cuestiones:</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<ul>
<li>En primer lugar, el enoturismo se sigue manteniendo
como una <b>modalidad de escapada y de viaje de proximidad, asociado a
puentes y fines de semana</b>. De hecho, cabe destacar el equilibrio importante en
la proporción entre los viajeros que pernoctan (49,3%) y los que no pernoctan
(50,7%), lo que refleja que para <b>muchos enoturistas esta actividad es más una
excursión de un día que unas vacaciones</b>. Además, mientras que para el 38,5% de
los encuestados la principal motivación de su viaje es conocer la cultura del
vino, para el 37,9% de los encuestados constituye una actividad más dentro de
sus vacaciones.</li>
<li>En segundo lugar, los que realizan alguna estancia
en destino se decantan, mayoritariamente, por establecimientos hoteleros de calidad
media y media-alta. Aunque ha aumentado su uso con relación al año anterior, el
porcentaje de alojados en hoteles ha bajado del 61,6% al 54,2%, en favor del
<b>alojamiento en casas de familiares y amigos, establecimientos rurales y
apartamentos turísticos, que cada vez tienen mayor importancia</b>. Lo que me
pregunto es, ¿por qué gran parte de los enoturistas se alojan en casa de
familiares y amigos? ¿Es que no hay una infraestructura acorde al número de
bodegas que ofrecen actividades de enoturismo? ¿O es que el turista prefiere
ahorrar en el alojamiento y considera el enoturismo como una actividad
secundaria cuando está de visita en casa de unos familiares o amigos? Y con
relación a la mayor importancia de los apartamentos, ¿qué papel pueden desempeñar
en el enoturismo plataformas como AirBnb?</li>
<li>En tercer lugar, el informe indica que la mayoría de los
visitantes de las bodegas no suelen ser grandes entendidos en vinos, ya
que el 52,1% se considera aficionado y un 23,4% principiante, mientras que sólo
un 17,5% se considera apasionado o entusiasta. Ello pone de manifiesto <b>la
capacidad del enoturismo para atraer aficionados a la cultura vino</b>. Sin
embargo, con relación al año anterior, cabe destacar el aumento en el porcentaje
de enoturistas aficionados y entusiastas, mientras que se ha producido un descenso
en los principiantes y las personas sin ninguna vinculación con el mundo el
vino. Aunque estas categorías son difíciles de definir, cabría preguntarse ¿qué
están pasando aquí y por qué? ¿Hay algo que se esté haciendo mal?</li>
</ul>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>El enoturismo supone una oportunidad para el sector
vinícola</b>. Sólo una mejor comprensión de este fenómeno, tanto desde la oferta
como de la demanda, conducirá a que esta actividad se consolide
definitivamente. Por eso, junto con este tipo de estudios cuantitativos, resulta
necesario también compartir las experiencias que se desarrollan en este ámbito
y complementar de forma cualitativa el análisis de esta actividad. Sin duda
alguna, tanto la Cátedra de la Universidad Miguel Hernández como el Congreso de
Barcelona constituyen una buena oportunidad para profundizar en el conocimiento
de esta actividad. Sólo recordar una cosa: Aunque se trata de transmitir la
cultura del vino <b>el enoturismo es, ante todo, ocio y disfrute</b>. Que no se nos
olvide nunca.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,</div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://www.wineroutesofspain.com/bd/archivos/archivo541.jpg" target="_blank"><img alt="Enoturismo-Infografía" border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZzL2-YCVoa4/Vs654FuYShI/AAAAAAAABcU/kMZf6AtffIk/s320/Enoturismo-Infograf%25C3%25ADa.jpg" title="Enoturismo-Infografía" width="84" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.wineroutesofspain.com/bd/archivos/archivo541.jpg" target="_blank">Infografía sobre el enoturismo en España en 2015</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-76747943943453841092016-02-17T14:00:00.000+01:002016-04-25T16:45:59.749+02:00Las Denominaciones de Origen ¿se reinventan?<div class="MsoNormal">
En las últimas semanas hemos asistido a algunos de los
movimientos más importantes que se han producido en el ámbito de las
Denominaciones de Origen de vino en las últimas décadas y que podrían marcar el rumbo del sector en
los próximos años. La salida de la Bodega y Viñedos Artadi de la D.O.Ca. Rioja y el
posterior anuncio de ésta última sobre su intención de avanzar en el
<b>reconocimiento de nuevas figuras de calidad</b>, puede suponer un importante
respaldo a la Denominación y una mayor garantía para el consumidor pero, ¿cómo se ha
llegado hasta aquí y qué retos se plantean ahora?<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-b1Qd9al0Ik8/VsG0_zp5mmI/AAAAAAAABb8/xhL3UkPuy6Y/s1600/Rayo-Rioja-Artadi.jpg" imageanchor="1"><img alt="Rioja-Artadi" border="0" height="242" src="https://3.bp.blogspot.com/-b1Qd9al0Ik8/VsG0_zp5mmI/AAAAAAAABb8/xhL3UkPuy6Y/s400/Rayo-Rioja-Artadi.jpg" title="Rioja-Artadi" width="400" /></a></div>
<br />
Casi acabando el año 2015, la bodega alavesa <a href="http://www.elmundo.es/pais-vasco/2015/12/30/5683dd4e46163fd90e8b45ab.html" target="_blank">Artadi anunciaba su intención de abandonar la D.O.Ca. Rioja</a>. Aunque algunos han querido ver en este movimiento matices políticos, y que
escondería el viejo anhelo de algunas bodegas y partidos políticos de crear una
D.O. vinícola en la actual Rioja Alavesa (cosa, por otra parte, totalmente
prohibido con la legislación actual), los responsables de Artadi, con López de
la Calle al frente, siempre han argumentado, única y exclusivamente, razones
estratégicas y comerciales. En concreto, lo que se ha venido a poner en
cuestión es la excesiva homogeneización que tiene el posicionamiento de las denominaciones
de origen como marcas colectivas. En este blog te he hablado muchas veces del
negativo <a href="http://www.marketingandwine.com/2015/01/cuestion-de-terruno-o-modelo-de-negocio.html" target="_blank">efecto <i>free-rider</i> que puede darse en las marcas colectivas</a>, quizás es conveniente volver a recordarlo.<br />
<br /></div>
<h3>
El efecto <i>free-rider</i></h3>
<br />
Básicamente, <b>el posicionamiento de una marca colectiva de vinos</b>, una denominación de origen en este caso, <b>se construye en base a la acción
individual de cada uno de sus miembros y a las acciones de comunicación que
desarrolla su Consejo Regulador</b>. Si todas y cada una de las bodegas que la
componen reman en la misma dirección, por ejemplo, elaborar vino de buena
calidad, la marca colectiva puede ayudar a lograr un mejor reconocimiento
global de cada una de las marcas individuales. Se trata de construir una marca global
con un posicionamiento más claro que, a su vez, repercuta en el posicionamiento
de cada una de las marcas individuales que la componen. Con ello se busca
generar ciertas sinergias entre el posicionamiento individual de cada una de
las bodegas miembro y sus marcas y el posicionamiento colectivo de la denominación.
De hecho, en mercados con asimetrías de información como el vinícola, las
marcas son fundamentales en el proceso de decisión del consumidor. Por ello, la
D.O. sigue siendo uno de los factores más importantes a la hora de elegir un
vino. No hay más que ver cómo la mayoría de establecimientos donde venden vino
ordenan sus estanterías según el origen geográfico del mismo.<br />
<br />
El problema surge cuando <b>alguna de las bodegas que forman parte de la marca
colectiva no sigue esa dirección común</b>. Si la mayoría de bodegas elaboran vino
de calidad, normalmente incurriendo en un mayor coste, y que se venden al
amparo de la D.O., alguna bodega podría caer en la tentación de bajar la
calidad, producir a menor coste y vender a menor precio. Dado que el consumidor
no conoce la reputación individual de cada bodega, puede sentirse tentado a
comprar este vino más barato pero de menor calidad, pensando que será similar
al resto (porque no deja de pertenecer a la D.O. en cuestión. Lógicamente, a largo
plazo este comportamiento terminará confundiendo al consumidor (que se dará
cuenta de que el vino no es tan bueno) pero, sobre todo, terminará perjudicando
el posicionamiento global de la marca colectiva y, al fin, el comportamiento
individual de cada una de las bodegas que la componen. Esto es lo que argumenta
Artadi y por eso se ha ido de la D.O.Ca. Rioja.<br />
<br />
<h3>
¿Cuál es la solución?</h3>
<br />
A priori es sencilla: evitar el comportamiento del <i>free rider</i>, lo que se puede
lograr con un <b>mayor control del comportamiento de las bodegas y de sus procesos
de elaboración</b>. Cuando eso no es posible (o no se quiere abordar) una posible
solución es optar por la que parece apostar Rioja: reconocer, de forma
diferenciada, a los <a href="http://www.lomejordelvinoderioja.com/noticias/201602/08/rioja-tendra-vinos-superiores-20160207010227-v.html" target="_blank">vinos producidos en determinadas condiciones que avalan una calidad superior</a>. La idea es que estos vinos, denominados “Rioja
de Paraje” o “Rioja de Finca”, serán elaborados a partir de un menor
rendimiento de producción y transformación, una acreditación de aptitud de
suelos y también mayores parámetros cualitativos y en el tratamiento de los
viñedos, entre otras cuestiones.<br />
<div class="MsoNormal">
<br />
No obstante, esta solución abre dos importantes interrogantes:</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>¿Será capaz la D.O. de “comunicar” al mercado este
posicionamiento diferenciado de forma adecuada?</li>
<li>¿Cómo puede afectar esta diferenciación al resto de vinos amparados por la
denominación?</li>
</ul>
Sin duda alguna, son preguntas de difícil respuesta pero que merecen una
reflexión. Este cambio representa uno de los cambios más importantes que se han producido en el ámbito de las marcas colectivas y de las D.O. en las últimas
décadas. Es muy probable que este cambio ayude a reducir las tensiones internas
que se dan en algunas D.O. y contribuyan a un mejor posicionamiento de cada D.O.
Por eso, <b>no sería de extrañar que alguna otra denominación termine cogiendo el
testigo</b>.<br />
<br />
Un saludo,<br />
Ricardo<o:p></o:p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-19979348330389040872015-07-08T14:00:00.000+02:002015-07-15T11:01:54.495+02:00La formación en marketing vinícola<div class="MsoNormal">
Todavía recuerdo con especial cariño a algunos alumnos
de la primera edición del curso “Marketing vinícola e iniciación a la cultura
enológica” que organicé en el marco de los cursos de verano de la <a href="http://www.ua.es/es" target="_blank">Universidad de Alicante</a> en el año 2008. Lo organicé con mi buen amigo Fernando Coca, de la
<a href="http://www.carabibas.com/" target="_blank">Bodega Sierra de Cabreras</a>, y estoy convencido de que fue <b>uno de los primeros cursos que se impartían en
una universidad española sobre marketing del vino</b>. Unos cuántos años después,
las posibilidades que existen para formarse en este ámbito se han multiplicado.
Entre todas ellas, una reciente iniciativa ha despertado mi interés. Se trata
de la Wine Business School.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-aCTVtateoBo/VZwBH6OLf1I/AAAAAAAABZ0/jzZkzOTDSiQ/s1600/Imagen-Wine-Business-School.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imagen-Wine-Business-School" border="0" height="315" src="http://3.bp.blogspot.com/-aCTVtateoBo/VZwBH6OLf1I/AAAAAAAABZ0/jzZkzOTDSiQ/s400/Imagen-Wine-Business-School.JPG" title="Imagen-Wine-Business-School" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.thewinebs.com/">www.thewinebs.com</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El curso que organizamos en 2008 se celebró durante varias
ediciones, pero en 2008 contó entre sus asistentes con unos alumnos muy
especiales. Se trataba de los responsables de una agencia de marketing de
Madrid, que trabaja para muchas bodegas, y que me dijeron que habían venido
expresamente al curso porque era el único que habían encontrado sobre esta
disciplina en toda España. Como te decía antes, <b>las posibilidades para formarse
en el ámbito del marketing vinícola se han multiplicado</b> desde entonces, fruto
del interés que despierta esta disciplina entre bodegueros, distribuidores,
enólogos o aficionados al vino en general.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Normalmente, la formación sobre marketing vinícola se
encuadra en programas más ambiciosos centrados en la gestión de empresas. Un
ejemplo de este tipo de formación es el máster de la Universidad Politécnica de
Valencia, que bajo el título <a href="http://www.upv.es/titulaciones/MUVEGEV/" target="_blank">Máster Universitario en Viticultura, Enología y Gestión de la Empresa Vitivinícola</a>, cuenta con la asignatura “Economía y marketing internacional de los vinos”. Otro
ejemplo sería el del <a href="http://fundacion.unirioja.es/formacion_cursos/view/152/master-en-viticultura-enologia-y-direccion-de-empresas-vitivinicolas-presencial" target="_blank">Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas</a>
de la Universidad de la Rioja, que incluye aspectos relacionados con la
Dirección Comercial en uno de sus módulos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A nivel internacional, la oferta es muy amplia. No tienes
más que consultar esta <a href="http://www.jancisrobinson.com/learn/wine-courses" target="_blank">recopilación que ha realizado Jancis Robinson</a> en su web. Aparte de formación en
enología o viticultura, también se pueden encontrar cursos sobre gestión de
bodegas que incluyen aspectos comerciales y de marketing entre sus contenidos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h4>
The Wine Business School</h4>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Tal y como señalan en su propia misión, <a href="http://www.thewinebs.com/" target="_blank">Wine Business School</a>
nace con la finalidad de contribuir a la competitividad global del sector
vitivinícola mediante una <b>formación especializada y transversal en el área de
la gestión y dirección de empresas</b>. En general, el objetivo es contribuir a la
profesionalización del sector, poniendo a su alcance todo el conocimiento y
experiencia posible.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Detrás de esta escuela de negocios se encuentra la fundación
“The Wine School Foundation”, una entidad sin ánimo de lucro que cuenta con el
respaldo de diferentes patronos púbicos y privados, entre los que se encuentran
bodegas como Torres, Freixenet o Codorniu, Denominaciones de Origen como Cava,
Penedés o Catalunya o instituciones como el Incavi (Instituto Catalán de la
Viña y el Vino).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La vocación de esta fundación es aglutinar el mayor número
de actores claves del sector vitivinícola y mundo educativo, promoviendo
acuerdos con empresas e instituciones sectoriales, pero también con escuelas y
universidades. De hecho, para desarrollar su actividad, la Wine Business School
contempla alianzas de colaboración académica con todos los centros, escuelas de
negocios, universidades e instituciones que puedan aportar conocimiento y
experiencia para el desarrollo de su misión. Algunos de estos partners son ESIC
(Business Marketing School) o EADA (Business School Barcelona).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Entre los cursos que ofrecen tratan temáticas tan diversas como
“El Digital Business aplicado al sector vinícola”, la “Internacionalización
& Retail en el sector vitivinícola” o talleres de negociación y de habilidades
directivas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin duda alguna, y como docente que soy, creo que <b>la
formación es una de las claves para garantizar la competitividad y el futuro
desarrollo de cualquier sector económico</b>. Aunque la intuición, la experiencia y
el know-how son habilidades que avalan a muchos de los profesionales que
gestionan el día a día de las empresas del sector vinícola, la formación, la
actualización de conocimientos y el <i>long life learning</i> deben formar parte de la
filosofía de vida de estos profesionales. El entorno cambia, muy rápido, y la
necesidad de actualización es constante.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin ir más lejos, este blog surgió hace dos años y medio
como un modesto intento de contribuir a esa capacitación y formación. Con el
formato de un blog he pretendido a lo largo de estos dos años y medio
contribuir a la formación, pero sobre todo a la divulgación del conocimiento
que la ciencia y la Universidad ponen a disposición de la sociedad. De nada
sirve la ciencia si no termina encontrando una aplicación práctica para la
sociedad. De nada sirve la investigación que hacemos en la Universidad si la
sociedad no se puede beneficiar de la misma. Por eso, en muchas de las entradas
del blog he pretendido desgranar algunas de estas publicaciones científicas
para extraer la parte que puede resultar útil para la gestión de las bodegas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A lo largo de todo este tiempo he recibido un <i>feedback</i> muy
positivo por tu parte, tanto aquí como en las redes sociales, pero creo que es <b>el
momento de tomarme un descanso</b>. Espero poder volver lo antes posible con nuevos
contenidos que sigan manteniendo tu interés por lo que aquí se escribe.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo y hasta pronto,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-91271973331698112322015-07-01T14:00:00.000+02:002015-07-20T12:43:12.460+02:00Ponga un Brand Ambassador en su bodega<div class="MsoNormal">
Recientemente me he encontrado por las redes sociales y en
el portal de <a href="http://www.vinoempleo.com/">www.vinoempleo.com</a> una
oferta de trabajo relacionada con el sector vinícola. Se trata del puesto de <i>Brand
Ambassador</i> para una marca de champagne, que busca esta figura de marketing para
la campaña de verano en Ibiza. <b>¿Sabes exactamente que es un <i>Brand Ambassador</i> y
cuáles son sus funciones?</b> En esta entrada te doy algunas pistas.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FYJrDXF9cSc/VX_50zCTt1I/AAAAAAAABZY/qXsVILX-IWs/s1600/Imagen-Oferta-Empleo-Brand-Ambassador.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imagen-Oferta-Empleo" border="0" height="271" src="http://3.bp.blogspot.com/-FYJrDXF9cSc/VX_50zCTt1I/AAAAAAAABZY/qXsVILX-IWs/s400/Imagen-Oferta-Empleo-Brand-Ambassador.PNG" title="Imagen-Oferta-Empleo" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: <a href="http://www.vinoempleo.com/">www.vinoempleo.com</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
La lista de términos anglosajones que se incorporan cada día
en el ámbito de la gestión de marketing es ingente, hasta tal punto que uno
puede perderse fácilmente entre tanto término y no saber exactamente a qué se
está refiriendo. Si alguien te dice que es el Director Comercial o el Director
de Marketing de una bodega, más o menos tienes una idea de lo que hace y cuáles
son sus funciones, pero si alguien te dice que es el <i>Brand Ambassador</i> de una
bodega igual te surgen muchas dudas sobre las tareas exactas que comprende su
trabajo.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
La (relativa) novedad de muchos de estos términos hace que
no siempre sea fácil encontrar una definición precisa de cada uno de ellos. Además,
la libre praxis de las empresas puede suponer que en una bodega el <i>Brand
Ambassador</i> (en adelante, BA) asuma unas funciones mientras que en otra asuma
unas funciones completamente distintas.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Según la WOMMA (<a href="http://www.womma.org/" target="_blank">Word of Mouth Marketing Association</a>), el BA es <b>uno de
los cinco tipos de influenciadores</b> que existen. Están los defensores de la
marca (<i>advocates</i>), los propios ciudadanos o consumidores, los <i>influencers
</i>profesionales, los personajes famosos (<i>celebrities</i>) y, por último, los
embajadores de marca (<i>brand ambassadors</i>).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Si nos ceñimos a la traducción literal del término, un <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Brand_ambassador" target="_blank"><i>Brand Ambassador</i></a> es un “embajador de marca”. Por lo tanto, cabe entender que esta figura
(persona) ostenta y desempeña el cargo de representación de la marca. Es la
cabeza visible de la marca y personifica los valores corporativos de la misma.
De este modo, el BA se dedica básicamente a <b>transmitir y promover
la imagen de la marca mediante actividades de relaciones públicas, tratando de
acercar y dar a conocer la marca al consumidor, al prescriptor o al
distribuidor</b>. Habla en nombre de la marca y es la propia marca. El BA tiene que estar absolutamente familiarizado con la marca, encarnar su propio
carácter y tener una imagen similar a la de la propia marca, con el fin de conseguir
una conexión entre la misma y su audiencia.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h4>
El Brand Ambassador como extensión de la misión y los
valores de la marca</h4>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Es importante no confundir la figura del BA y del
influenciador profesional (<i>influencer</i>), dado que el primero va un paso más allá del segundo
en cuanto a representación de marca supone. Tal y como señalan en <a href="http://brandmanic.com/del-social-influencer-al-brand-ambassador/" target="_blank">Brand Manic</a> “un influenciador no aporta ningún valor
a la marca (a la larga) porque no siente ningún apego emocional hacia ella. A
la marca le interesa porque es una persona con mucha capacidad de prescripción
sobre sus clientes, pero el valor del influenciador no radica en la marca en
sí, sino en su “expertise” en el sector, en su credibilidad, o en su capacidad
de prescripción”.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En cierto modo, el problema de trabajar con un <i>influencer </i>es
que un día te “vende” un vino pero mañana te vende otro. Sin embargo, el valor que
aporta un BA es intrínseco a la propia marca a la que representa, y solo se
preocupa por defender y promocionar los valores de esa marca. Por supuesto, no
son figuras excluyentes, sino complementarias, hasta el punto de que un BA
puede ser el encargado de establecer contacto con los <i>influencers</i>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Finalmente, también cabe destacar que la figura de BA no es
algo reservado a los personajes famosos o mediáticos. Es muy habitual ver como
empresas de todo tipo, incluidas algunas bodegas, firman contratos de representación
con <i>celebrities </i>(por ejemplo, actores) para que estos protagonicen sus campañas
de comunicación y acudan a los eventos que organiza la marca como imagen de la
misma. Evidentemente, algunos de estos personajes famosos encarnan los valores
de una marca, pero no los verás realizando el trabajo <i>back-office</i> que supone
ser un BA: enviando y contestando <i>e-mails</i>, gestionando y organizando
actividades, redactando notas de prensa, etc. Que el BA sea o no una <i>celebrity
</i>dependerá de las funciones concretas que se le quieran encomendar y de los
objetivos que persiga la marca.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En resumen, el <b><i>Brand Ambassador</i> representa y encarna los valores de una marca, aportando cercanía y credibilidad
frente a su público objetivo</b>. La idea de contar con un BA en platilla
es tratar de aumentar la confianza del consumidor, prescriptor o distribuidor
hacia la marca, con la finalidad de que se sientan identificados con la misma.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-17450864098836271122015-06-24T14:00:00.000+02:002015-07-01T12:27:00.270+02:00El food truck y el vino<div class="MsoNormal">
Siguiendo la estela de la moda de los "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Food_truck" target="_blank">food trucks</a>", Bodegas
Torres ha lanzado una novedosa propuesta para llevar el vino a nuevos espacios
de consumo. Se trata del "<b>The Torres Wine Tour</b>" un bar de vinos itinerante que,
a lomos de una furgoneta Citroën de los años sesenta, pretende acercar el vino
al consumidor de una forma atractiva y desenfadada.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-j-np-mR9WgA/VX_adY9smSI/AAAAAAAABZI/C9TBgydPHDo/s1600/Imagen-Wine-Truck-Torres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Wine-Truck-Torres" border="0" height="238" src="http://1.bp.blogspot.com/-j-np-mR9WgA/VX_adY9smSI/AAAAAAAABZI/C9TBgydPHDo/s400/Imagen-Wine-Truck-Torres.jpg" title="Imagen-Wine-Truck-Torres" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Los "food trucks", cuya traducción literal sería
"camiones de comida", tienen una larga tradición en Estados Unidos.
Asociados normalmente a un estilo de comida rápida y poco nutritiva (tipo
perritos calientes, hamburguesas, etc.), los "food trucks" están viviendo un
nuevo resurgir en los últimos años. Este sistema de venta está siendo utilizado
también para acercar al consumidor productos de mayor calidad, en algunos casos
productos casi gourmet, en el momento y lugar donde se encuentra el consumidor.
Así, podemos encontrar este sistema de venta en eventos deportivos, conciertos o
festivales de música, festividades locales, ferias gastronómicas, etc.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En esta línea, <a href="https://www.vinetur.com/2015053019657/lanzan-el-primer-bar-de-vinos-itinerante-para-llegar-a-nuevos-consumidores.html" target="_blank">Bodegas Torres ha lanzado el primer bar de vinos itinerante</a> de una bodega española que, con el nombre de "The Torres
Wine Tour", pretende recorrer diferentes ciudades acudiendo a festivales de
música o a cualquier otro tipo de evento donde haya una concentración de
público, para ofrecer una alternativa de consumo de calidad.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La propuesta de Bodegas Torres se plantea en dos
formatos: una furgoneta transformada en tienda de vino y una versión de
contenedor, de mayor capacidad, en el que se busca ofrecer un espacio más
atractivo y moderno donde poder tomar una copa de vino. Tal y como
explican desde la bodega, “queremos acercar el vino a nuevos consumidores,
con una propuesta original y simpática, para que vean el vino como una bebida
para disfrutar, para tomar con amigos, en cualquier lugar y en cualquier
momento”.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Desde un punto de vista de marketing, esta <a href="http://www.marketingandwine.com/2015/05/original-distribucion-directa-vino.html" target="_blank">original alternativa de distribución directa</a> pretende acercar el vino al lugar y momento de
consumo preciso. Además de un inmejorable <b>escaparate para la marca</b>,
<b>asociar eventos de ocio al consumo de vino</b> me parece una inmejorable forma de
rejuvenecer, no sólo la imagen de la propia marca, sino también del propio
producto vino en sí. En un momento en el que se habla tanto de la necesidad de "rejuvenecer"
el mercado para acercar el vino al consumidor, especialmente a un consumidor
joven, el "wine truck" parece que circula en la buena dirección.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-38811918255637134782015-06-17T14:00:00.000+02:002015-06-25T11:41:20.172+02:00Nace Indie Spanish Wines<div class="MsoNormal">
En los últimos años han surgido numerosas iniciativas en torno
al mundo del vino que, con un origen público o privado y de una forma lúdica o lucrativa,
desarrollan su actividad alrededor del sector vinícola. Entre todas ellas, hay una
que recientemente ha llamado mi atención. Se trata de <b>Indie Spanish Wines</b>, una iniciativa
liderada por Ignacio Sanz Mestre y que cuenta ya con el respaldo de más de 25
bodegas.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L2Xu_Jcs0aE/VXfvvismYII/AAAAAAAABYw/JuCpPxYSf28/s1600/Imagen-Indie-Spanish-Wines.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Indie-Spanish-Wines" border="0" height="263" src="http://2.bp.blogspot.com/-L2Xu_Jcs0aE/VXfvvismYII/AAAAAAAABYw/JuCpPxYSf28/s400/Imagen-Indie-Spanish-Wines.jpg" title="Imagen-Indie-Spanish-Wines" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cuando comencé con el blog y me abrí algunos perfiles en
redes sociales, una de las primeras personas con las que conecté en Twitter fue
Ignacio Sanz Mestre, más conocido por su nick <a href="https://twitter.com/nachete67" rel="nofollow" target="_blank">@nachete67</a>. Desde el principio percibí
esa conexión emocional que uno siente con alguien que sabes entiende lo que
haces, y que gusta de divulgar todo aquello que sucede alrededor del mundo del
vino. A pesar de que tenemos algún amigo en común y de que vivimos
relativamente cerca, todavía no lo conozco personalmente, cosa que espero poder
remediar en breve.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por ese vínculo que siento con él, cuando supe que lideraba
el proyecto Indie Spanish Wines quise saber un poco más del mismo. <b>Indie
Spanish Wines es un proyecto privado e independiente cuyo objetivo es agrupar
pequeñas bodegas, viticultores y enólogos para tratar de mejorar la imagen y el
posicionamiento que los vinos españoles tienen en el exterior</b>. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Tratando de romper con esa imagen de vino económico que
tiene el vino español consecuencia de la actividad de algunas grandes bodegas,
más preocupadas en el volumen y el precio que en la calidad y la imagen, Indie
Spanish Wines pretende poner en valor la riqueza vitivinícola de un país que
cuenta con un conjunto de variedades autóctonas, unas características del
<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Terroir" target="_blank">terroir</a> únicas y el saber hacer de un conjunto de profesionales que son capaces
de elaborar vinos con una calidad que no tiene nada que
envidiar a los mejores vinos franceses o italianos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El <b>objetivo del proyecto es llegar al consumidor</b> y romper
con la homogeneidad del vino español y con la imagen que fuera se tiene de
nuestros vinos. “Se busca que el consumidor final sepa apreciar nuestro
esfuerzo, cariño y dedicación”.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<b><i>Nuestra filosofía es tan simple como lo expresa el nombre</i></b><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Fiel al carácter rompedor que siempre ha caracterizado a
Ignacio, el propio nombre del proyecto recoge el término "Indies", buscando
remarcar la independencia del proyecto frente a intereses, muchas veces no
declarados, de algunos Consejos Reguladores o algunas grandes bodegas y que han
desvirtuado lo que en los últimos años sea venido haciendo en España. Tal y
como indican “no dependemos de nadie así que ante nadie tenemos que responder”.
La parte de "Spanish Wines" recoge “la idea de agrupar lo que somos y
lo que hacemos. Elaboramos vino en un territorio tan amplio, rico y diverso vitivinícolamente
hablando como es España, somos de todos los sitios de España y de todas las D.O.”
Además, se remarca la idea de que “lo que realmente importa es que nuestros
vinos expresen lo que somos, lo que sentimos, nuestra forma de trabajar,
nuestra forma de vivir y nuestro terroir”. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Una de las primeras actividades del proyecto ha sido una
misión comercial a Helsinki, en el que diferentes bodegas que forman parte del
mismo dieron a conocer sus vinos. A medio plazo ya están pensando en organizar
una “Indie Spanish Wine Fair”, en la que de forma itinerante las bodegas adheridas
al proyecto puedan ir mostrando sus vinos en los diferentes mercados exteriores.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Desde aquí os deseo mucha suerte con el proyecto. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-64096627587957710132015-06-10T14:00:00.000+02:002015-06-17T09:25:55.229+02:00¿Pagarías más por un vino sostenible?<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vinos orgánicos, ecológicos, biodinámicos... la lista de términos utilizados
para catalogar los vinos elaborados respetando técnicas más o menos sostenibles
y respetuosas con el medio ambiente es muy amplia. De hecho, <b>la sostenibilidad
se ha convertido en uno de los principales desafíos para las bodegas</b> en los
últimos años, dado que cada vez son más los consumidores que consideran este
factor en sus procesos de decisión de compra. En este post, te presento los
resultados de un estudio llevado a cabo desde la <a href="http://www.ua.es/" target="_blank">Universidad de Alicante</a> en el
que se ha tratado de profundizar y conocer un poco más la opinión del
consumidor de vino sobre este aspecto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xveLDxSUXoA/VXRVm7QFTxI/AAAAAAAABYM/LEuOWQTSdi0/s1600/Image-SWIF-Vino.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="http://3.bp.blogspot.com/-xveLDxSUXoA/VXRVm7QFTxI/AAAAAAAABYM/LEuOWQTSdi0/s640/Image-SWIF-Vino.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
La utilización de etiquetas y términos que apelan a un proceso de elaboración
del vino respetuoso con los principios de la sostenibilidad es el resultado de
dos factores complementarios. Por un lado, la <b>sensibilidad de algunos
productores</b>, que buscan apelar al origen natural de unos vinos elaborados respetando al máximo el
medio ambiente, utilizando abonos naturales, minimizando la generación de
residuos, limitando el consumo de agua, restringiendo el uso de pesticidas
químicos, etc. Por otro lado, desde un <b>punto de vista de marketing</b>, estos vinos
recogen también la sensibilidad del consumidor, cada vez más preocupado y
concienciando por las repercusiones de sus actos sobre el medio ambiente. Ya
sea por moda, por una convicción moral o por cualquier otra razón, existe un
segmento de mercado en cuyo proceso de decisión se tiene en cuenta este factor, y que prioriza el consumo de este tipo de vinos.<br />
<br />
Aunque numerosas bodegas grandes y pequeñas han incorporado en sus carteras la
elaboración de <a href="http://www.marketingandwine.com/2013/09/el-precio-de-los-vinos-organicos.html" target="_blank">vinos ecológicos u orgánicos</a> (que apelan al respeto por
el medio ambiente) algunas van más allá y tratan de incorporar un concepto más
amplio: el de <b><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sostenibilidad" target="_blank">sostenibilidad</a></b>. Básicamente, la sostenibilidad hace referencia a
la <b>incorporación en los procesos de gestión de una triple dimensión: económica,
social y medioambiental</b>. Se busca que la bodega sea económicamente viable, socialmente
responsable y respetuosa con el medioambiente.<br />
<br />
Sin embargo, algunos bodegueros esgrimen que <b>la producción de este tipo de
vinos supone un mayor coste</b> con relación a la producción de un vino
"convencional". Esto ocurre, por ejemplo, cuando se trata de
elaborar vinos orgánicos. Por lo tanto, para que la elaboración de este tipo de
vinos sea viable económicamente se parte de la premisa de que el consumidor
<a href="http://www.marketingandwine.com/2013/09/el-precio-de-los-vinos-organicos.html" target="_blank">querrá pagar un mayor precio</a> por estos vinos con relación al precio de un vino
convencional.<br />
<br />
Con el objetivo de analizar esta cuestión en el mercado español, desde la
Universidad de Alicante hemos llevado a cabo una investigación (1) para<b> analizar si
existe, o no, esa predisposición a pagar un precio mayor por un vino
sostenible</b>. Se busca analizar el <i>willingness-to-pay </i>por este tipo de vinos.<br />
<br />
Mediante un cuestionario <i>online</i>, y con una muestra de más de 500 participantes,
los resultados son esperanzadores. Como puedes observar en la Tabla 1,
<b>el 77,9% de participantes estaría dispuesto a pagar un precio mayor por un
vino sostenible</b> con relación a un vino convencional. <b>La prima de precio que el
consumidor estaría dispuesto a pagar se sitúa en torno al 13%</b>.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-605ezuOBbZM/VXRVuatErHI/AAAAAAAABYU/bVXf0AppcBc/s1600/Imagen-1-Vino-Sostenibe.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-1-Vino-Sostenible" border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-605ezuOBbZM/VXRVuatErHI/AAAAAAAABYU/bVXf0AppcBc/s400/Imagen-1-Vino-Sostenibe.JPG" title="Imagen-1-Vino-Sostenible" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Un resultado interesante del trabajo, es que se ha analizado esta <b>propensión a
pagar en función del tipo de consumidor</b>. En concreto, se ha medido el grado de
conocimiento del consumidor sobre la cultura vinícola para valorar si cambia la
propensión a pagar por un vino sostenible en función del mismo. Esta variable
se ha medido en una escala que ha permitido clasificar al consumidor en cinco
grupos: el grupo 1 está formado por consumidores nada familiarizados con la
cultura vinícola (principiantes), mientras que el grupo 5 está formado por los
consumidores más introducidos y, por lo tanto, mejor conocedores de la cultura
vinícola (expertos).<br />
<br />
Como puedes observar en la Tabla 2, los resultados indican que la
predisposición a pagar por un vino sostenible así como la prima de precio que
el consumidor está dispuesto a pagar por un vino sostenible descienden
claramente conforme aumenta el grado de conocimiento de la cultura vinícola. En
pocas palabras, <b>cuanto más se sabe de vino menos interesan los vinos
sostenibles</b>. Bajo mi punto de vista, curioso resultado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-auYjekwWEiU/VXRVyXSBrtI/AAAAAAAABYc/AZi6AEhBJ6k/s1600/Imagen-2-Vino-Sostenible.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-2-Vino-Sostenible" border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-auYjekwWEiU/VXRVyXSBrtI/AAAAAAAABYc/AZi6AEhBJ6k/s400/Imagen-2-Vino-Sostenible.JPG" title="Imagen-2-Vino-Sostenible" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Sin duda alguna, y antes de que los elaboradores de vinos sostenibles comiencen
a elevar sus precios, hay que reconocer que una de las principales limitaciones
del estudio se centra en su metodología. Este tipo de análisis (<i>contingent
valuation</i>) permite medir la intención de compra, pero esta intención no
necesariamente se traduce en un comportamiento real.<br />
<br />
Eso sí, los resultados parecen indicar que <b>hay espacio para los vinos sostenibles</b>.
Para garantizar su definitiva normalización en el mercado esperemos que los
"expertos del sector" no encuentren en este tipo de vinos un nuevo
blanco para su ira.<br />
<br />
Un saludo.<br />
Ricardo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(1) Fuente citada:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sellers-Rubio, R. (2015) "Would you pay a price premium for a sustainable wine? The voice of the Spanish consumer". SWIF. Sustainability of Well-Being International Forum. 4-6 Junio. Florencia.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-50506683047382159922015-06-03T14:00:00.000+02:002015-06-12T10:36:54.330+02:00Cuando la botella es algo más<div class="MsoNormal">
Uno de los elementos diferenciadores de un vino es su
<i>packaging</i>. La botella, la etiqueta y la marca constituyen de las primeras
informaciones que recibe el consumidor sobre un vino. En una apuesta decidida
por un proyecto diferente, la bodega alicantina <a href="http://www.bocopa.com/" target="_blank">Bodegas Bocopa</a> ha lanzado recientemente
su nuevo vino, Señorío de Benidorm, que cuenta con un empaque muy especial. En
esta post, y gracias a Javier Montes (Soma Comunicación), te presento una
pequeña entrevista con Luis Zaragoza, quien ha estado al frente del proceso de
diseño.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://3.bp.blogspot.com/-n8QYx3hPuSk/VV9MZd2pr0I/AAAAAAAABXY/L_aJV39KHdo/s1600/Imagen-Luis%2BZaragoza-BOCOPA-Se%25C3%25B1orio-Benidorm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imagen-Luis-Zaragoza-Vino-Señorio-Benidor-Bocopa" border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-n8QYx3hPuSk/VV9MZd2pr0I/AAAAAAAABXY/L_aJV39KHdo/s400/Imagen-Luis%2BZaragoza-BOCOPA-Se%25C3%25B1orio-Benidorm.jpg" title="Imagen-Luis-Zaragoza-Vino-Señorio-Benidor-Bocopa" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8000001907349px;">Luis Zaragoza con el vino Señorío de Benidorm.<br />
Fotografía: Marga Ferrer</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Luis Zaragoza, con 25 años de experiencia en el sector del
diseño, ha sido el encargado de crear el diseño original y único de la botella
del nuevo vino de Bodegas Bocopa. Se trata de ‘Señorío de Benidorm’, un
vino de calidad cuyo soporte de vidrio refleja uno de los elementos más<a href="https://www.blogger.com/null" name="_GoBack"></a> representativos de la ciudad, su <i>skyline</i>.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. Antes de probar un vino, el diseño es lo primero que se ve y
en el caso del ‘Señorío de Benidorm’ refleja las características de una ciudad.
¿Cómo fue todo el proceso hasta la materialización de esta botella?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R. Queríamos hacer un proyecto diferente de inicio, no una
botella más. Tenía que ser algo único. Y Benidorm, como icono, es único y
singular en el mundo. Así que, lo primero que pensamos para idear el diseño de
la botella fue qué es lo que diferencia e identifica a Benidorm para la gente
de aquí como de fuera. Lo más evidente de Benidorm es su skyline, sus
edificios. Todos cuando vamos por la autopista siempre se nos va la mirada a
esa masa de edificios. No hay otra cosa que identifique a la ciudad con más
fuerza que el skyline. Era un riesgo representarlo en un vino que se identifica
con lo tradicional. Pero yo creo que Benidorm es historia y futuro, así que
teníamos que combinarlo. Tenía que estar grabado en la botella para que dure
siempre. Queremos que la botella sea un objeto turístico que perdure. La forma
era con el relieve. Puede representar muchas cosas para mucha gente. Era un
reto todo ello. Estuvimos probando colores y formas de botellas en un proceso
muy largo, pero estamos todos encantados con el resultado final, hemos acertado
y creo que se va a hacer un vino muy famoso en el mundo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mydSUPofkMM/VV9ORUoWpAI/AAAAAAAABXk/rQ5d497zvQg/s1600/Imagen-Vino-Se%25C3%25B1or%25C3%25ADo-Benidorm.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-mydSUPofkMM/VV9ORUoWpAI/AAAAAAAABXk/rQ5d497zvQg/s320/Imagen-Vino-Se%25C3%25B1or%25C3%25ADo-Benidorm.jpg" width="288" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. Además, el diseño en vidrio es muy arriesgado, ¿no?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R. Sí, hicimos pruebas, moldes hasta llegar al resultado. Un
proceso duro y ese esfuerzo se ve recompensado en que cuando la gente tenga la
botella y, por ejemplo, en Finlandia, le pongan una flor dentro se acordarán
del sol de Benidorm, eso no tendrá precio. Creo que lo hemos conseguido y eso
que acaba de nacer. Estamos todos muy ilusionados con este proyecto diferente.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. ¿Cómo fue la lluvia de ideas previa al inicio del proyecto?</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
R. Fue una reflexión empezar a investigar el diseño del paseo
de Benidorm, entre otras cosas. Y, al final, las cosas más sencillas, las más
evidentes que tienes delante y no ves, son las que en publicación mejor
funcionan. Lo que prima es el sentido común, pero haciéndolo bien, con gusto,
diferente. Es el único vino en el mundo con un skyline de una ciudad grabado en
vidrio. Y para los que nos gusta el mediterráneo, los paisajes de costa, esto
es un lujo. Nos gusta mucho trabajar con Bodegas Bocopa porque son muy
atrevidos, apuestan, son vanguardia y su vino me ha encantado, es muy fácil de
beber y eso es espectacular.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>P. ¿Este diseño va a significar un antes y un después para tu
estudio?</b><o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
R. Llevo 22 años como socio director de Grupo Camaleón y ahora
inicio un proyecto nuevo llamado Posidonia, donde voy a contar con familia y
gente joven. Es otra etapa de mi carrera y con clientes e hitos como este va a
ser un buen empujón para seguir con la misma ilusión con la que empecé hace 25
años.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Como has podido ver en esta entrevista, el diseño del envase del vino no suele ser algo que se deje al azar. Es el <b>resultado de un proceso de diseño en el que se debe poner en valor tanto el posicionamiento que se busca para el vino como la idea que se quiere transmitir al consumidor</b>.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Además, no quiero dejar pasar que, fiel a su filosofía, Bodegas Bocopa ayudará con la adquisición de este vino a la fundación
“DOBLE AMOR”, asociación benéfica de la ciudad de Benidorm para la promoción de las personas
con discapacidad intelectual.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,</div>
<div class="MsoNormal">
Ricardo</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-57575369648838596392015-05-27T14:00:00.000+02:002015-06-04T09:37:13.778+02:00El vino más caro es mejor (o no)<div class="MsoNormal">
La relación existente entre el precio de un vino y su calidad
ha sido siempre objeto de muchos estudios por parte de los investigadores de
marketing. Normalmente, <b>cabe esperar que la calidad del vino aumente conforme
aumenta su precio</b>. Sin embargo, la dificultad para establecer de forma objetiva
la calidad complica enormemente este tipo de estudios. Recientemente, un
artículo publicado en el <a href="http://journals.ama.org/loi/jmkr" target="_blank"><i>Journal of Marketing Research</i></a> arroja un poco más de luz al respecto.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uLbmnKh27zk/VV9HqxpGeBI/AAAAAAAABXM/cewAxMs9qdI/s1600/Imagen-Vino-Precio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Vino-Precio" border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-uLbmnKh27zk/VV9HqxpGeBI/AAAAAAAABXM/cewAxMs9qdI/s400/Imagen-Vino-Precio.jpg" title="Imagen-Vino-Precio" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En los últimos años, el marketing se ha beneficiado de la
utilización de técnicas propias de la neurociencia (escáneres, resonancias,
etc.) para el estudio del comportamiento del consumidor, ya que este tipo de
técnicas permite observar el comportamiento real del cerebro en la toma de
decisiones. Es lo que se ha venido en denominar <b><a href="http://www.marketingandwine.com/2013/02/el-vino-en-copa-o-en-vaso.html" target="_blank">neuromarketing</a></b>.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un <a href="http://dx.doi.org/10.1509/jmr.13.0613" target="_blank">reciente estudio</a> publicado en la revista <i>Journal
of Marketing Research</i> (1), y firmado por Hilke Plassmann (INSEAD) y Bernd Weber (profesor de neurociencia
de la Universidad de Bonn), ha buscado dar una respuesta a la pregunta de por
qué la gente disfruta más un vino cuando se les dice que es más caro que otro
vino, cuando en realidad están bebiendo el mismo vino. Para ello han utilizado,
precisamente, técnicas propias de la neurociencia.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin duda alguna, <b>el papel de las expectativas es fundamental
en esta sucesión lógica</b>. Si cuando pruebas un vino que te dicen que es más caro
que otro “crees” que va a ser mejor, entonces las respuestas neurobiológicas
reales que se producen en tu cerebro provocan que realmente sientas más placer
que cuando estás probando el vino que te dicen que es más barato y, por lo tanto,
“crees” que va a ser peor. Y todo ello ocurre incluso cuando “en realidad”
estás probando el mismo vino. Por eso, a este tipo de efecto se le conoce
también como <b><i>efecto placebo</i></b>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin embargo, lo novedoso de este artículo es que va un paso
más allá, ya que busca analizar patrones de comportamiento entre distintas
personas. Es decir, trata de analizar si <b>este tipo de respuesta varía entre
distintas personas</b>. Según los autores, la respuesta está en la estructura del cerebro.
En cierto modo todos, incluidos los bebedores más entrenados y los gurús más expertos,
somos un poco sugestionables al efecto placebo que supone conocer si el vino es
barato o caro, sin embargo, parece que unos cerebros son más sugestionables que
otros.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mediante la utilización de escáneres cerebrales de
resonancia magnética, los autores concluyen que <b>quienes tienen un mayor volumen
en las áreas del cerebro que controlan la conciencia sensorial son menos
susceptibles a este tipo de efectos</b>. Por otro lado, quienes tienen un mayor
volumen en las partes del cerebro asociadas a la búsqueda de recompensas y a la
autoevaluación emocional son más susceptibles a este tipo de efectos y, por lo
tanto, están más condicionados por las expectativas previas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En cualquier caso, y como los propios autores reconocen, es
importante señalar que no todos los neurocientíficos comparten la idoneidad de
utilizar la estructura del cerebro para inferir el comportamiento. De hecho, en el estudio también se le pidió a
los sujetos responder a una serie de preguntas para delimitar su personalidad y
los resultados también se correlacionan bastante bien con la mayor o menor
susceptibilidad a los precios. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h4>
¿Qué podemos aprender de todo esto?</h4>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin duda alguna, fijar <b>el precio de un vino es una de las
decisiones críticas de toda estrategia de marketing</b>. Los estudios como el
anterior demuestran su poderosa influencia sobre la calidad percibida. En el
proceso de decisión, cuando el consumidor se enfrenta a la estantería de una
vinoteca, en mayor o menor medida va a comparar entre las ofertas que se le
presentan e inferir la calidad de los
vinos en función de su precio (junto con otras muchas señales). Aunque los
precios deben ser competitivos (no muy altos) los resultados indican que, a
igualdad de condiciones, si un vino es más barato que otro el consumidor
pensará que el barato es peor.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Todo esto me hace pensar, un vez más, en la repetida <a href="http://www.marketingandwine.com/2015/05/de-enoturismo-por-la-toscana.html" target="_blank">comparación entre el vino español e italiano</a>. Pensamos que nuestros vinos son igual de
buenos o mejores que los italianos pero no los podemos vender al mismo precio.
El problema puede ser que el consumidor no sabe que son “tan buenos” y, de
hecho, el precio no le indica eso. Aunque en muchas catas a ciegas se valoran
mejor los vinos baratos que los caros (2), el problema es que <b>el proceso de
decisión de compra no es a ciegas. El precio es conocido y, por lo tanto, el
consumidor utiliza dicha información para inferir la calidad</b>. Por lo tanto, cuándo
se fijan precios bajos para el vino, ¿cómo vamos a convencer al consumidor de
que el vino es bueno? <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un saludo,<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Ricardo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Fuentes citadas: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(1) Plassmann, H. y Weber, B. (2015): “Individual Differences in
Marketing Placebo Effects: Evidence from Brain Imaging and Behavioral
Experiments”, <i>Journal of Marketing Research</i>. En prensa. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(2) Goldstein, R.; Almenberg, J.; Dreber, A.; Emerson, J.W.; Herschkowitsch,
A. y Katz, J. (2008): “Do more expensive wines taste better? Evidence from a
large sample of blind tastings”, <i>American Association Of Wine Economists (AAWE)</i> Working
Paper No. 16.<o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2760799204270183292.post-57982772154535322962015-05-20T14:00:00.000+02:002015-05-26T19:56:47.260+02:00De enoturismo por la Toscana<div class="MsoNormal">
Desde hace unas semanas me encuentro viviendo en Florencia,
la capital de la Toscana. Sin duda alguna, el vino aquí tiene una dimensión
especial, sin olvidar que representa una de las cunas mundiales del enoturismo.
En este post, te voy a contar algunas de mis experiencias al respecto.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5FV7arrT8hc/VVYn3U0x35I/AAAAAAAABWo/xriyovNVjb4/s1600/Imagen-Toscana-Vi%C3%B1a.JPG" imageanchor="1"><img alt="Imagen-Toscana-Viña" border="0" height="298" src="http://1.bp.blogspot.com/-5FV7arrT8hc/VVYn3U0x35I/AAAAAAAABWo/xriyovNVjb4/s400/Imagen-Toscana-Vi%C3%B1a.JPG" title="Imagen-Toscana-Viña" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El <a href="http://www.oemv.es/" target="_blank">OEMV </a>se hacía eco recientemente de las últimas
estadísticas relativas a las exportaciones de vino, en las que se <a href="http://www.oemv.es/esp/comparativa-de-las-exportaciones-de-vino-de-italia-y-espana-1397k.php" target="_blank">comparaba la evolución de las exportaciones españolas e italianas en los últimos años</a> . En concreto, el OEMV ponía el acento en cómo hace diez años Italia exportaba
mucho más granel que España, pero como ha abandonado esa senda en una apuesta
decidida por el embotellado y, sobre todo, por poner en valor dicho
embotellado. Como muy acertadamente señala José Luís Murcia en <a href="http://elcorreodelvino.net/noticia/31/4047/dictaminaron-los-sabios-la-culpa-es-del-granel-y-si-no-son-tan-sabios" target="_blank">El Correo delVino</a>, no es solo que España venda mucho granel a bajo precio (lo cual es un
problema) sino que el valor del embotellado también presenta niveles muy
inferiores con relación al precio por litro al que son capaces de vender los
países de nuestro entorno (especialmente, Francia e Italia). </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Coincidencia o no, me encuentro en Italia desde inicios del
pasado mes de abril. Aquí estaré hasta finales de junio haciendo una estancia
docente y de investigación en la <a href="http://www.unifi.it/" target="_blank">Universidad de Florencia</a>. En concreto,
invitado por el <a href="http://www.unicesv.unifi.it/Sito/Info.html" target="_blank">Unicesv</a> (Centro Universitario de Investigación para el
Desarrollo Competitivo del Sector Vinícola) estoy aquí abriendo una línea de
investigación conjunta en la que pretendemos comparar el desempeño económico de
las bodegas españolas e italianas, y encontrar algunas de las claves que
expliquen las diferencias entre ambas.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-USgx86_27Hw/VVYn9IgCuQI/AAAAAAAABWw/wt93QyHLc0g/s1600/Imagen-Chianti-Clasico.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Imagen-Chianti-Clasico" border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-USgx86_27Hw/VVYn9IgCuQI/AAAAAAAABWw/wt93QyHLc0g/s200/Imagen-Chianti-Clasico.JPG" title="Imagen-Chianti-Clasico" width="182" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En un intento por conocer mejor la actividad de las bodegas,
he estado visitando varias de ellas en estas últimas semanas. Algunas visitas
las he hecho en tours organizados y otras por mi cuenta. </div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En cuanto a las <b>visitas organizadas</b>, el hecho de que
Florencia reciba cada año millones de turistas ha facilitado la creación de una
industria auxiliar que se encarga de la organización de estas visitas. Algunas
visitas a bodegas se organizan como parte de una excursión que incluye también
otros puntos de interés turístico, mientras que otras se centran exclusivamente
en la visita de bodegas. Los precios de estas excursiones empiezan en el
entorno de los 40 euros y pueden alcanzar los 150 euros, según el tipo de
visita. Aunque los guías hablan varios idiomas, la lengua vehicular de la
visita en la bodega siempre ha sido el inglés. Tras una breve (o muy breve)
explicación del proceso de elaboración se pasa a la sala de cata, donde se
prueban entre tres y siete vinos según la bodega, siempre acompañados por algún
embutido de la zona. En todas hemos podido probar también aceites y vinagres
(que las propias bodegas elaboran y venden como parte de su estrategia de
diversificación). Al lado de la copa (sólo nos daban una) siempre me he
encontrado una hoja de pedidos, donde se puede marcar el vino que se quiere
comprar, para llevárselo en ese momento o para que lo envíen directamente a tu
casa (door-to-door). Los precios marcados son en destino y los vinos se distribuyen
en cualquier parte del mundo desde EEUU a Japón. En general, visitas casi
exprés, con un público normalmente poco entendido en vinos que busca beber y
comer algo pero, sobre todo, pasar un buen rato. Personalmente, algunos de los
precios me han parecido bastante elevados para la calidad del vino. Eso sí, la
mayoría de turistas de EEUU y Japón terminaban comprando alguna botella para
llevarse en mano o formalizando el pedido de alguna caja para recibirla cuando
vuelvan sus países de origen. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tN8bUtRm6u8/VVYoCQ5mzVI/AAAAAAAABW4/8sfWU2lBpKY/s1600/Imagen-Visita-Bodega.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imagen-Visita-Enoturismo" border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-tN8bUtRm6u8/VVYoCQ5mzVI/AAAAAAAABW4/8sfWU2lBpKY/s320/Imagen-Visita-Bodega.JPG" title="Imagen-Visita-Enoturismo" width="320" /></a></div>
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En las <b>visitas individuales</b> ha habido un poco de todo. Desde
bodegas que requerían una cita previa hasta bodegas con un sistema <i>drop-off</i> donde te dejas
caer y te apuntas a la visita. En general, con más o menos organización,
siempre he podido degustar algún vino. En algunas se puede hacer una visita gratis
que no incluye degustación. En las que se incluye la degustación he pagado
precios que van desde 10 a 25 euros. En este tipo de visitas me he encontrado con gente
más introducida en el mundo del vino, que quiere conocer los procesos
elaboración y las singularidades de las bodegas. Eso sí, proporcionalmente,
compraban menos vino que los anteriores.<br />
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En este segundo tipo de visitas he podido conocer mejor y
más detenidamente la situación a la que se enfrentan y algunas de las
estrategias de marketing que desarrollan. De momento, estoy tratando de poner
todas estas ideas en orden en la memoria de investigación que me encuentro
realizando. En breve, espero poder también compartir contigo algunas de estas
conclusiones aquí en el blog. <o:p></o:p></div>
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Simplemente un anticipo. Todos los bodegueros con los que he
podido hablar terminaban con una reflexión que me suena mucho:
"Reconocen" que sus vinos son iguales e incluso mejores que los
franceses pero que no saben cómo venderlos al precio que lo hacen ellos. Vamos, lo mismo
que nos pasa a nosotros con Italia y que nos acaba de recordar el OEMV. A ver
si el año que viene me toca ir a Francia...<o:p></o:p></div>
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Un saludo,<o:p></o:p></div>
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Ricardo<o:p></o:p></div>
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Unknownnoreply@blogger.com0