Los vinos (también) son para el verano

Cuando el calor aprieta el vino entra en competencia con otras bebidas con una temperatura de servicio más baja, especialmente la cerveza. Aunque esto no tiene por qué ocurrir siempre, existe un amplio segmento de mercado que en verano prefiere disfrutar de una cerveza a 4 ó 5 grados de temperatura para ayudar a mitigar el calor. Con un consumo per cápita de vino tan mermado el desvío del consumidor hacia otras bebidas más refrescantes puede terminar alejando, todavía más, al consumidor de este producto. Por eso, en este post quiero reivindicar, emulando el título de la obra de Fernando Fernán-Gómez que: los vinos (también) son para el verano.

Relaciones de poder en el canal de distribución vinícola

A lo hora de comprar vino para consumo doméstico, los consumidores tenemos numerosas alternativas donde elegir: La compra directa en bodega, la compra en un pequeño comercio especializado (desde una pequeña bodega tradicional a una moderna vinoteca) o la compra en una gran cadena de supermercados o hipermercados como Mercadona o Carrefour. Además, la mayoría de estas alternativas tiene su correspondiente versión on-line en internet, donde además existen otros intermediarios como, por ejemplo, los clubs de vino. Especialmente, en este post nos vamos a centrar en las cadenas de distribución (que concentran, aproximadamente, el 70 por ciento de las ventas de vino para consumo doméstico) y en las relaciones, no siempre fáciles, que se dan entre los bodegueros y este tipo de distribuidores.

Los márgenes del vino en la restauración

Durante cierto tiempo, una parte de sector vinícola se ha mostrado muy crítica con el sector de la restauración, al que se ha culpado del cada vez mayor desapego del consumidor al vino frente a otras bebidas alternativas. Entre las razones que se argumentan destacan factores como el mal servicio del vino en algunos restaurantes (por ejemplo, por la inadecuada temperatura de servicio), la utilización de referencias poco conocidas para el consumidor (que no necesariamente constituye un factor negativo) o, directamente, el mal asesoramiento en el proceso de elección por la falta de personal especializado. En cualquier caso, el factor más importante y que podría justificar en parte la caída del consumo en el canal hostelería es el elevado margen comercial que cargan algunos restaurantes al vino, y que dispara el precio de una botella hasta dos, tres e incluso cuatro veces su coste en bodega.

Curiosas marcas de vinos

Durante mucho tiempo se ha dicho que el sector vinícola ha vivido de espaldas al mercado. Además, numerosos expertos apuntan que las bodegas necesitan aplicar modernas herramientas de gestión y de marketing para tratar de revitalizar el consumo de vino. Sin poner en duda dichas afirmaciones, también debemos reconocer que en los últimos tiempos muchas bodegas han tratado de incorporar la gestión de marketing en sus actividades comerciales. Una buena prueba es la cada vez mayor importancia que las bodegas otorgan al diseño de sus envases o etiquetas y a la elección de sus marcas. En este post me voy a centrar en éstas últimas, las marcas, puesto que constituyen uno de los elementos de referencia clave en el marketing moderno.

Balance del blog de marketing y vino

Aprovechando que se cumplen seis meses desde el lanzamiento del blog he decidido escribir este post para compartir contigo algunas de las reflexiones personales que me rondan por la cabeza desde que empecé a escribirlo. Además, aprovecharé para hacer un balance provisional y un breve análisis de la situación actual del blog desde que inicié el proyecto, y te presentaré algunas estadísticas sobre su marcha.